Рецепт: Торт "Сметанник" - Тортик из детства!

Рада, что друзья по Фоторецепту напомнили про этот забытый мною тортик. А давно-давно, в советские времена он был любимцевм праздников! Сейчас разбаловались что ли этими всякими химическими вкусностями, лень стало печь... А делов-то! На часок! Было бы желание!

Рецепт прост настолько, что и без фотографий понятен. Но, как положено, фотоотчет прилагаю)) Итак, перво-наперво откидываем сметану на дуршлаг через марлю и оставляем её на ночь. Лучше так, но если сильно торопитесь - хотя бы на 2-3 часа. Марлю сворачиваем в 2 слоя, всё просто

Со сметаны реально стекает прилично сыворотки. Видитее, сметана как творог отходит, плотная становится. А сыворотку я пустила на тесто для хлебушка, классный хлеб получается!

Теперь готовим тесто. Нужна сметана, сахар, мука, сода, и ванилин. Если хотите разноцветные коржи - то можно взять какао для половины теста. А можно и просто все коржи сделать белыми

С какао я поступаю самым простым способом - смешиваю его с сахаром

Вот так получается, ровная смесь

А потом уже добавляю сметану и замешиваю тесто. Тесто делается мягким, как на сдобные булочки. Вот два колобка теста готовы, белое и шоколадное. Положите их в полиэтиленовые мешочки - и в холодильник на часок отлежаться.

Тесто отлежалось - теперь раскатываем тоненькие коржи и выпекаем в духовке. Я кладу выпечку всегда вот на такой силиконовый коврик, вместо пергамента. Чем тоньше раскатали корж - тем лучше

Напекли коржей, теперь взбиваем ложкой сметанный крем. Даем сахару раствориться - и смазываем коржи, перекладывая их поочередно - коричневый с белым.
У меня получилось в этот раз 4 коржа, а лучше бы - побольше

Тарелка оказалась маленькой, пришлось переложить на большое блюдо)

Посыпаем тортик измельченными обрезками от коржей, подгоняем их по размеру, пока они еще сухие, не смазаны. А потом скалкой раскатываем обрезки в мелкую крошку. Присыпка готова.

Готовому торту надо настояться в холодильнике не меньше 12 часов, чтобы он пропитался. Тогда его можно быть "есть гуубами", как говорила одна моя знакомая. Настолько нежный получается "Сметанник".

Тортик дешевый по составу продуктов, легкий по готовке и очень вкусный! А главное - никакой химии!

Во время готовки, естественно, не включаю время на отстой сметаны и выдержку готового торта в холодильнике. Если брать всё во внимание, то торт получается готовым не раньше чем через сутки. Но ведь работы-то всего на часок!)