Рецепт: Заготовка грибов на зиму - опята жаренные.

Заготовка грибов на зиму - обширная тема. Я расскажу только об одном способе. Это жаренные опята (фото хранятся еще с осени, все никак отзыв не могла собраться написать).

Из всех лесных грибов, опята обрабатывать проще и легче. Сначала грибы необходимо перебрать и очистить их от листьев и земли. Затем хорошо промыть. Я ставлю тазик с очищенными грибами в раковину и промываю под струей воды каждый гриб. Опята моются очень легко.

Складываю в дуршлаг отдельными партиями, чтобы вода стекла. Если грибы большие, то разрезаю. А маленькие можно сразу на сковороду (без масла).

Перед жаркой не вижу смысла варить, так как остается много жидкости и пока она не испарится, грибы прекрасно провариваются.

Когда опята остаются без воды, тут только я наливаю масла подсолнечного в сковороду и начинается непосредственный процесс жарки.

Добавляю соли по вкусу и довожу грибочки до полной готовности. Затем перекладываю в банки, сверху подливаю подсолнечного масла, чтобы лучше хранились.

Закрываю крышкой. После того как грибы остынут, помещаю в холодильник. Сразу не сфотографировала, было много баночек. Это все, что осталось. А на дворе уже конец января, заготовки делала еще в сентябре.

То есть жареные грибы, приготовленные таким способом хранятся в холодильнике по несколько месяцев. Однажды насобирали очень много, так ели до следующего лета.

Опята прекрасно сочетаются с жаренной картошкой, гречкой. Также делаю зразы с ними. Планирую написать отзыв об этом.

О другом способе заготовки грибов (опят) на зиму я рассказала в отзыве, где я опята солю.

Время указала два часа, но все зависит от количества грибов и от того, включать в этот промежуток предварительную обработку или нет. А стоимость и вовсе я не могу указать, грибы бесплатные (если не считать потраченного бензина на дорогу). Остается только стоимость масла подсолнечного и соли.