Добавить рецепт
brozhaevaРоссия, Читаю с опозданием
Репутация: +2200Все рецепты автора: 87
Дата публикации: 2019-02-02
Рецепт понравился: 32 
Рецепт: Рисовый суп - на свином бульоне с добавлением копченых ребрышек!
Ингредиенты:
суповой набор из свинины - 700 гр,;
ребра свиные копченые - 500-700 гр,;
картофель - 500 гр,;
пропаренный рис - 1 стакан;
лук репчатый - 2 гол,;
морковь - 2 шт,;
масло растительное - для пережарки;
томатная паста - 1 ч . л.,;
ароматная соль - по вкусу;
хмели сунели - по вкусу;
приправа для мяса - по вкусу;
соль - по вкусу;
лавровый лист - 3 - 5 шт,;
зелень - щепотка
Способ приготовления:
суповой набор из свинины - 700 гр,;
ребра свиные копченые - 500-700 гр,;
картофель - 500 гр,;
пропаренный рис - 1 стакан;
лук репчатый - 2 гол,;
морковь - 2 шт,;
масло растительное - для пережарки;
томатная паста - 1 ч . л.,;
ароматная соль - по вкусу;
хмели сунели - по вкусу;
приправа для мяса - по вкусу;
соль - по вкусу;
лавровый лист - 3 - 5 шт,;
зелень - щепотка
Приветствую вас, дорогие друзья и гости!
Я в последнее время стала покупать свиные головы из которых готовлю либо прессованное мясо , либо со срезанного мяса накручиваю фарш. А вот что делать с костями? Выход есть! Из них я варю супы, благодаря которым получается потрясающий навар.
Если нет свиной головы, можно взять любой суповой набор, например свиной.
Совсем недавно приготовила рисовый суп, который понравился всем без исключения.
И так, приступим...
Поставить варить кости на максимальный огонь, после закипания огонь убавить и варить до тех пор, пока мясо не начнет отходить от кости. В среднем это займет 1,5 - 2,5 часа.
Кости достать из кастрюли, пока они остывают бульон процедить через марлю. Сделать это необходимо, иначе в супе будут попадаться мелкие косточки.
Мясо отделить от кости и если есть крупные кусочки, порезать.
Мяса получается не очень много, поэтому я решила добавить копченые ребрышки. Тем более, что аромат копченостей сделает суп еще более вкусным и ароматным ;)
Между каждым ребром разрезать, как бы поделив на порции. В моем случае ребрышки оказались очень мясистыми. Даже удалось срезать не много мяса)))
Картошку почистить...
... и порезать.
Пропаренный рис хорошо промыть...
... что бы вода стала прозрачной.
В кастрюлю с бульоном добавить не много воды и поставить на огонь.
Когда вода закипит, опустить в нее картошку...
... и промытый рис.
Не забываем посолить воду.
Дальше нарезаем мелко лук и морковь...
В моем случае морковь замороженная.
Лук с морковкой пережарить на растительном масле. Примерно через 5 минут добавить томатную пасту и тушить еще 3 - 5 минут.
Когда картошка будет почти готова, добавить в кастрюлю мясо...
... и копченые ребра.
Следом добавить пережаренные лук с морковкой.
Теперь добавляем приправы, у меня ароматная соль...
Хмели сунели ...
Приправа для мяса...
За пару минут до выключения огня добавить несколько лавровых листьев...
Суп готов, осталось добавить зелень. У меня петрушка)))
Дать супчику настояться в течении 15 минут и можно разливать по тарелочкам!
Всем Приятного Аппетита!
А любителям супов с копченостями рекомендую попробовать Суп гороховый в мультиварке - очень вкусно и просто!
Я в последнее время стала покупать свиные головы из которых готовлю либо прессованное мясо , либо со срезанного мяса накручиваю фарш. А вот что делать с костями? Выход есть! Из них я варю супы, благодаря которым получается потрясающий навар.
Если нет свиной головы, можно взять любой суповой набор, например свиной.
Совсем недавно приготовила рисовый суп, который понравился всем без исключения.
И так, приступим...
Поставить варить кости на максимальный огонь, после закипания огонь убавить и варить до тех пор, пока мясо не начнет отходить от кости. В среднем это займет 1,5 - 2,5 часа.
Кости достать из кастрюли, пока они остывают бульон процедить через марлю. Сделать это необходимо, иначе в супе будут попадаться мелкие косточки.
Мясо отделить от кости и если есть крупные кусочки, порезать.
Мяса получается не очень много, поэтому я решила добавить копченые ребрышки. Тем более, что аромат копченостей сделает суп еще более вкусным и ароматным ;)
Между каждым ребром разрезать, как бы поделив на порции. В моем случае ребрышки оказались очень мясистыми. Даже удалось срезать не много мяса)))
Картошку почистить...
... и порезать.
Пропаренный рис хорошо промыть...
... что бы вода стала прозрачной.
В кастрюлю с бульоном добавить не много воды и поставить на огонь.
Когда вода закипит, опустить в нее картошку...
... и промытый рис.
Не забываем посолить воду.
Дальше нарезаем мелко лук и морковь...
В моем случае морковь замороженная.
Лук с морковкой пережарить на растительном масле. Примерно через 5 минут добавить томатную пасту и тушить еще 3 - 5 минут.
Когда картошка будет почти готова, добавить в кастрюлю мясо...
... и копченые ребра.
Следом добавить пережаренные лук с морковкой.
Теперь добавляем приправы, у меня ароматная соль...
Хмели сунели ...
Приправа для мяса...
За пару минут до выключения огня добавить несколько лавровых листьев...
Суп готов, осталось добавить зелень. У меня петрушка)))
Дать супчику настояться в течении 15 минут и можно разливать по тарелочкам!
Всем Приятного Аппетита!
А любителям супов с копченостями рекомендую попробовать Суп гороховый в мультиварке - очень вкусно и просто!
Время приготовления: 1 ч. 25 мин.
Примерная стоимость порции: 15 руб.
Комментарии к рецепту:
Ярослава Мудрая · 2019-02-03 18:12:05
какой наваристый, даже захотелось приготовить, хоть рисовый суп никогда не любила.
ответить
