Рецепт: Грудинка по-домашнему - Варено-копченая за 20 минут!

Сейчас всё чаще и чаще люди разочаровываются в мясных и колбасных магазинных продуктах, а без перекуса в обычной жизни сложно обойтись. Поэтому вот такая грудинка - прекрасный вариант вкусного и недорогого домашнего продукта.

При этом быстро готовится, можно уже за полчаса получить вкусную нарезку к столу. И притом она будет как копченая! Начинаем с нарезки кусочков грудинки. Хорошо, когда она слоеная, красивая. Замачиваем минут на 20-25 в простую воду, чтобы мяско посветлело, избавилось от мусора

Далее готовим специи для варки - чеснок мелко режем, добавляем смесь перцев (здесь по желанию, годятся любые специи, какие есть под рукой), соль. У меня была адыгейская соль с травами, её и добавила.

Ссыпаем всё в кастрюлю и кладем мясо. Некоторые предпочитают чесноком натирать уже готовую грудинку и выдерживать для аромата, как домашнее соленое сало. Но я всё провариваю, и тогда грудинка будет не менее ароматная, а есть её можно в любое время, не боясь пропахнуть чесноком!

Наливаем воды и ставим на огонь, минут на 20-30.

Уже с первых минут бульон начинает окрашиваться луковой шелухой, а мяско на глазах коричневеет, становится "копченым"!))

Поварили, достали. Ну вот, чем не копченая грудинка?

НарезАть лучше холодную, она тогда тоньше режется, но кто же утерпит, когда такой аромат?!! Уже горячую начали лопать!

Это же чудо как вкусно! Причем, за время варки мясо и шкурка мягчеют и "по зубам" даже не любителям жевать)) К тому же жир несколько вываривается, остается в кастрюле, а грудинка калорийно облегчается. Это дешевле в 3 раза покупной грудинки и очень вкусно!
Можно и запечь в духовке свинину и получить не менее вкусную ароматную грудинку.

Спасибо за внимание! Всем творческого настроения и приятного аппетита!