Рецепт: Нежное кокосовое печенье - Кокосовые колобки!

На выпечку этого печенья меня надоумили друзья по Фоторецепту и... завалявшаяся пачка кокосовой стружки. Ух, как здорово-то, подумалось мне, щас я сбацаю печенюшки на ровном месте! И ведь точно, это печенье в идеале готовится всего из трех компонентов (кокосовая стружка, яйца, сахар), но мне не хватило стружки и я добавила муки, ну и ванилина для аромата

Готовка тоже - проще не придумаешь. Добавляем в яйца сахар, размешиваем. потом стружку, размешиваем

И видя, что тесто получается жидковатое, я добавила чуть муки, потому как стружка закончилась

Ну вот такое клейко-липкое тесто получается, легко отстает от стенок чашки

Накатываем шарики размером с рафаэлки - и на противень. У меня - силиконовая емкость, люблю в ней выпечку готовить. Теперь в духовку на 20 минут при температуре, обычной для печенья, 170-180 градусов

Вот они шарики, готовы)) Если бы хватило стружки, то они без муки получились бы реально похожими на рафаэлло)

Мягкие, вкусные, ароматные!

Что сказать - рекомендую, конечно же! Как же хорошо получать знания о таких вот "хитрых" рецептах, я бы уже кокосовую стружку и выкинула бы, не пригождалась она никак почему-то))

Вообще, иногда совершенно потрясные вкусняшки получаются из необычных ингредиентов. Знаете, например, что из овсяных хлопьев (геркулеса) можно сделать обалденно вкусные и полезные котлетки? Вот здесь я рассказывала и показывала. А настоящие рыбные котлеты можно сделать из обыкновенных консервов! Такие пышечки-вкусняшечки получаются, ммм! Читайте здесь, если интересно.