Рецепт: Курица "Карааге" - Оригинальная альтернатива наггетсам. Рецепт адаптирован под детей.

Друзья, всем привет!
Хочу поделиться с вами рецептом курицы "Карааге". По способу приготовления это блюдо чем-то напоминает наггетсы, но получается намного интереснее по вкусу, с нежным, сочным куриным филе внутри и хрустящей ароматной корочкой снаружи. Отличный способ удивить гостей и родных альтернативой банального фаст-фуда.
Курица "Карааге" это японское блюдо. Несмотря на сложное название готовится оно очень просто и легко. Продукты потребуются самые обычные, из ближайшего супермаркета. И по бюджету получается не дорого. Зато результат обязательно вам понравится.
Я уже готовила несколько вариантов домашнего фаст-фуда: наггетсы как в Макдональдс, крылышки из KFC, мексиканские блинчики по рецепту московского метро. Теперь очередь курочки "Карааге".
Итак... приступаем. На фото ингредиенты, которые потребуются для приготовления курицы "Карааге". Как видите ничего необычного среди них нет. Из данного количества продуктов у меня получилась целая тарелка хрустящей курочки.

Сначала подготовим курицу.
Куриное филе моем и нарезаем на небольшие кусочки, как для наггетсов.
У меня куриная грудка. Можно использовать филе с окорочков, только надо будет предварительно удалить кожу.

Теперь замаринуем кусочки куриного филе в специальном соусе.
Для этого перекладываем филе в глубокую миску и наливаем туда 3-4 столовые ложки соевого соуса.

Добавляем 2-3 зубчика чеснока, имбирь, треть чайной ложки сахара. Чеснок я раздавила в чеснокодавке. Имбирь использовала сушеный, измельченный. Потребовалась одна чайная ложка с горочкой. Отлично подойдёт и целый корень имбиря. Для соуса его надо будет измельчить в блендере или натереть на крупной тёрке, предварительно хорошо очистив от кожуры.

Всё перемешиваем.
Маринад готов. Накрываем миску пищевой плёнкой или обычным целлофановым пакетом, чтобы курица не заветрилась, и отправляем мариноваться на 1 час в холодильник. Для нежного куриного филе этого времени будет вполне достаточно.

Приготовим панировку.
В тарелке смешиваем 5-6 столовых ложек пшеничной муки и 4-5 столовых ложек картофельного крахмала.

В сковороду наливаем любое растительное масло. У меня подсолнечное. Масла должно быть много, чтобы курица жарилась как во фритюре.
Сковороду ставим на огонь и хорошо разогреваем до кипения масла.

Куриное филе достаём из холодильника и перекладываем в миску с панировкой.

Перемешиваем курицу с панировкой.

Обжариваем куриное филе буквально 5 минут с одной стороны...

потом с другой стороны.
Выкладываем готовые кусочки курицы на тарелку предварительно застеленную бумажными салфетками, чтобы лишнее масло в них впиталось.

Курица "Карааге" готова. Приятного аппетита.

Курочка получается мягкая, нежная внутри с хрустящей корочкой снаружи. Её можно кушать как обычный фаст-фуд руками или на японский манер палочками. Курица "Карааге" обычно подаётся с различными соусами. Отлично подходят: кисло-сладкий соус, кетчуп, горчичный соус, ещё вкусно получается смешать кетчуп с майонезом и горчицей. Выбирайте соус по своему вкусу.
В оригинальном рецепте в маринад для курицы "Карааге" добавляется саке или мирин (одна столовая ложка). Но я у меня это блюдо обычно готовит сын, поэтому алкоголь мы не добавляем. Получается не совсем правильный рецепт, зато адаптированный под детское меню. Кроме этого в панировку или в маринад мы стали добавлять чёрный молотый перец. Так курочка получается с остринкой. Выходит ещё вкуснее.
Курица "Карааге" по этому рецепту отлично подходит в качестве перекуса детям и взрослым, для компании друзей или семейных посиделок перед телевизором.
Теперь по стоимости. Филе я взяла от целой курицы, поэтому его стоимость высчитать сложно, примерно 50 руб. целая грудка, мука 2 руб., крахмал ещё 2 руб., 6 рублей на соевый соус, имбирь, чеснок, сахар и подсолнечное масло. Итого получилось 60 рублей. Количество кусочков курицы не считала, их количество у всех будет разным в зависимости от нарезки курицы. Но получается довольно много. На 3 порции точно хватает.
* Время приготовления указано без учёта маринования курицы.

Всем удачи и новых кулинарных открытий.