Рецепт: Вишневый пирог ко Дню Влюбленных - Пирог "инь и янь" на день Святого Валентина

Всем здравствуйте! В этом году ко дню Святого Валентина я решила порадовать своих близких, подарив им замечательный вишневый пирог в виде "Валентинки". Готовится он довольно просто и быстро, а главное, получается очень нежным и вкусным.

Для его приготовления нам нужно сделать тесто. Как делать песочное тесто, вы можете посмотреть в рецепте. Но все же я напомню вам, как его приготовить. Нам понадобятся: масло сливочное - 150 г.; мука - 2,5 ст.; сахар - 0,5 ст. - 1 ст.; сметана - 1 ст.; яйца куриные - 1 шт.; соль - щепотка; пищевая сода - 0,4 ч. л. Масло нужно предварительно размягчить. Разбить в миску яйцо, добавить сметану, размягченное масло, добавить сахар и соль по вкусу, затем соду - все перемешиваем. Далее добавляем муку. Когда тесто станет густым, начинаем его месить. Замешиваем до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Вот такое тесто должно получиться:

Теперь займемся начинкой. Для начинки я буду использовать вишню и яблоко. Из вишни нужно убрать все косточки.

Вишня дает сок, и чтобы начинка в пироге не вытекла при выпекании, сварим из вишни что-то вроде киселя. Для этого пересыпаем ее в кастрюлю. Добавляем сахар и нагреваем на медленном огне. Когда сахар растопится, примерно минут через 5, добавляем крахмал. Варим ее еще минут 10, постоянно перемешивая, пока крахмал не загустеет.

Наша вишня готова. Теперь нужно немного подождать, пока она остынет.

А в это время займемся яблоками. Яблоки нужно помыть и почистить от кожуры.

Натираем яблоко на средней терке.

Добавляем сахар и тщательно перемешиваем.

Наша начинка готова. Далее займемся тестом. Его нужно разделить на 2 части. Первую оставить, она нам попозже пригодится, а из второй - раскатать круг чуть больше размером, чем наша форма для выпекания.

На лист кладем пергаментную бумагу, смазывая ее растительным маслом. А в нее нашу форму в виде сердца, ведь мы выпекаем пирог ко дню Святого Валентина.

Выкладываем в форму наше тесто, образуя при этом маленькие бортики.

Я посередине сделала перегородку, так как начинки у меня будет 2 вида. Она нужна, чтобы начинки не смешивались между собой.

В одну часть сердца выкладываем вишню.

А в другую - натертое с сахаром яблоко.

Из второй части теста делаем украшения. Я взяла небольшой кусочек теста, раскатала его пластом и выдавила несколько сердечек.

Уложила их туда, где у нас проходит перегородка.

Также из теста сделала длинную косичку и уложила ее по краям.

Наш пирог готов к выпеканию, теперь его можно ставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Когда пирог подрумянится, достаем его из духовки и смазываем сливочным маслом. Это делается для того, чтобы пирог сделать пирог еще аппетитнее и мягче.

Для украшения я решила сделать розы из яблок. Рецепт их приготовления вы можете посмотреть в рецепте "Пирог с творогом и яблоками". Но я решила еще раз вам его напомнить. Нужно четвертинки яблок нарезать тонкими пластами. В воду добавить сахар, растворить его. Далее опускаем туда наши пласты из яблок. Варим несколько минут. Если пласты стали гибкими и "свисают" с ложки, значит они готовы, и их можно достать из кастрюли и выложить на тарелку.

После того, как они остынут, можно начинать делать розы. Для этого яблочные пласты необходимо выложить на доску поочередно. Затем начать их скручивать. В итоге у вас должна получиться розочка.

Я сделала 5 розочек и уложила их в части, где у меня начинкой служит яблоко, потертое с сахаром.

Пирог остыл, теперь его можно достать из формы и угостить родных и близких.

В разрезе пирог смотрится очень аппетитно. Тесто получилось очень нежное.

Я всех поздравляю с этим романтическим праздником и желаю добра и любви.

Приятного аппетита и до новых встреч.