Рецепт: Картофельные блинчики - Готовимся к Масленице:) Картофельные блинчики без муки, с манной крупой. Из отварного картофеля.

Картофельные блинчики - это не драники, это блинчики с добавлением картофеля. В данном рецепте блинчиков я заменила муку на манную крупу, что по сути своей одно и то же.
Эти блинчики я делала из вареного холодного картофеля (есть еще и другой вариант рецепта).

Получились очень нежные и при этом сытные картофельные блинчики.

Манную крупу просеять в емкость для смешивания.

Добавить одну чайную ложку соли. Перемешать манку с солью.

Добавить 2 стакана несладкого биолакта (можно кефир, но у меня был биолакт).

Размешать венчиком. Добавить 50 мл растительного масла.

Вымесить до однородного состояния венчиком, чтобы не оставалось комочков. Тесто пока еще жидкое, как сливки или очень жидкая сметана.

Картофель отварить и остудить (Можно отварить заранее, с вечера). Натереть на мелкой терке.

Добавить в тесто.

Добавить щепотку соды. И тщательно вымесить. Оставить тесто на 20-25 минут. Теперь тесто нужной консистенции, относительно густое, как на оладьи.

Сковороду смазать небольшим количеством растительного масла. И жарить блинчики.

Блинчики получаются сразу, первый блин вышел удачным, не комом, вопреки известной пословице:)

И все остальные блинчики, соответственно, тоже получились:)

Картофельные блинчики получаются не очень тонкими, мягкими и нежными. Очень сытные.

Из указанного количества получилась вот такая стопка блинчиков диаметром 20 см.

Второй вариант приготовления картофельных блинов на молоке из горячего картофельного пюре и муки описан в этом рецепте. Блинчики из картофельного пюре получаются более тонкими и эластичными, легко сворачиваются в рулетики, подойдут для фаршировки.

Есть еще интересный рецепт воздушных блинов с дырочками на молоке и минеральной воде.