Рецепт: Блины на воде - с минеральной газированной водой

Блины на воде, конечно, получаются не такими ажурными и румяными, как на молоке. Зато такие блинчики отлично подходят для фарширования различными начинками. Вместо обычной воды я использую газированную минеральную воду. Блинчики на ней получаются мягче. Для начала разбиваю в глубокую миску яйца.

Добавляю соль и сахар.

Хорошо взбиваю венчиком.

Минеральную воду я беру комнатной температуры.

Добавляю минеральную воду в яйца и взбиваю венчиком.

Затем всыпаю муку.

Чтобы не получалось комочков, муку всыпаю через просеиватель, постояннно вымешивая тесто венчиком.

Для смазывания сковороды я использую кусочек свежего сала.

Просто накалываю его на вилочку и протираю им хорошо нагретую сковороду.

Выпекаю блинчики. Так как я не добавляю растительное масло в тесто, то сковороду промазываю салом перед выпеканием каждого блина.

У блинчиков на воде края получаются более сухие, что не совсем удобно при сворачивании их в конвертик. Поэтому каждый раз, кладя блинчик на тарелку, я накрываю тарелку крышкой. Тогда краешки блинов остаются мягкими. Блинчики готовы, осталось только завернуть в них любимую начинку! Такое же тесто я использовала для приготовления блинчиков фаршированых жюльеном.

Приятного аппетита!