Рецепт: Блинные мешочки - с начинкой из печеночного паштета

В масленичную неделю принято печь блины, и каждый раз интересно сделать что-нибудь необычное и интересное. Сегодня меня попросили сделать тонкие блинчики из начинкой из печеночного паштета, и я с удовольствием согласилась на такой вариант. Блинчики у меня испечены заранее, я предпочитаю делать тонкие блинчики на сыворотке вот по этому рецепту, правда, на этот раз я использовала не кефирную сыворотку, а молочную, но на результат это не сильно влияет - блинчики всё равно получаются очень тонкими и эластичными, в них удобно заворачивать начинку. Я буду заворачивать начинку в блинчики, собирая из в своеобразные мешочки и завязывая их ленточками из копченого сыра "чечил".

Для начинки этих блинчиков возьмем сто граммов куриной печени, половину луковице и половину морковки. Выкладываем всё это в кастрюлю и заливаем небольшим количеством холодной воды так, чтобы она слегка покрывала содержимое кастрюльки, и ставим на сильный огонь.

После закипания воды варим всё пять минут, а затем выключаем плиту и оставляем на ней кастрюльку до полного остывания - так печень и овощи получатся особенно нежными. Как только всё остынет, сливаем воду и прорабатываем печень с овощами погружным блендером. У меня погружного блендера не оказалось, поэтому, я выкладываю всё в малую чашу измельчителя кухонного комбайна.

Обязательно надо добавить половину чайной ложки соли и, возможно, той воды, в которой варилась печень с овощами, чтобы паштет был не очень сухой. Измельчаем всё в однородную массу.

К этой массе добавляем мелко нарезанный зеленый лук, всё перемешиваем. Начинка готова.

Для наших мешочков с печеночным паштетом нам понадобится пять готовых блинчиков. Расстилаем блинчик на большой плоской тарелке.

В середину блинчика выкладываем произвольное количество готовой начинки из паштета с зеленым луком.

Поднимаем края блинчика вверх, слегка драпируя их, и завязываем длинной ленточкой из копченого сыра чечил. У меня сыр чечил был в косичке, поэтому, "косу", конечно же, пришлось распустить ради такого дела. В декоративных целях завязала ленточку морским узлом, но если ленточка была бы подлиннее, я сделала бы бантик.

Кстати, очень забавно завязывать такие блинные мешочки перьями зеленого лука, как я это делала в рецепте блинчиков с начинкой из куриного филе, но в таком случае будет проблематично разогреть эти блинчики непосредственно перед подачей. Эти же блинный мешочки в паштетом из куриной печени прекрасно разогреваются в течении полутора минут в микроволновой печи.

Приятного аппетита!

*Время приготовления указано без учета времени остывания сваренной куриной печени с овощами на плите - оно у всех будет разное.