Рецепт: Кролик в собственном соку - Томленый в мультиварке.

1.
Тушку кролика порезать на порционные куски, желательно крупные.
Чем крупнее, тем лучше.

2.
Три большие головки репчатого лука очистить от кожуры, порезать полукольцами.
Форма нарезки лука не имеет большого значения.

3.

Чеснок. Одну головку очистить, каждый зубчик разрезать на две-три части или целые раздавить ножом.

4.
В чашу мультиварки выкладываем большую часть лука и чеснока.

Сверху выкладываем куски кролика.

На мясо выкладываем оставшийся лук и чеснок.

5.

Закрываем крышку.
Включаем режим "томление" на 5 часов.

Ни в коем случае не добавляем воду, масло или бульон. Крольчатина в сочетании с луком выделяет очень много сока, по итогу кролик получается весь покрыт очень наваристым, достаточно жирным бульоном-соком.

6.

Когда сока станет много и он покроет все мясо, добавить соль и перец.

Не стоит перебивать большим количеством специй. Достаточно чеснока, соли и перца.

Слегка "примять-макнуть" деревянной лопаткой куски кролика в жидкость, чтобы растворить соль и перец. Но не переваливаем и не переворачиваем кролика.
Томим до готовности.

7.

Мясо получается очень нежным и в отличии от Кролика запеченного в рукаве., совершенно не сухим и не требует дополнительных соусов и жиров.

Процесс томления идеальный метод приготовления для сохранения большего количества полезных веществ.

К мясу всегда очень хорошо идут овощи и свежая зелень. В качестве гарнира к кролику можно подать Пхали .