Рецепт: Апельсиновый постный пирог - Рецепт постного пирога на яблочном соке с апельсином и грейпфрутом. Постная выпечка без муки.

И снова рецепт постной выпечки, актуальный, наверное, на последней неделе Великого поста - для тех, кто постится :-)
К завтрашнему Вербному воскресенью можно испечь такой апельсиново-грейпфрутовый пирожок (или кекс?) на яблочном соке.

Нежный, воздушный и невероятно ароматный.

В емкость для смешивания просеиваем манную крупу.

Добавляем половину чайной ложки соды. Гасить ее не нужно. Ее потом погасит кислота яблочного сока и цитрусовых.

Добавляем сахар. Перемешиваем все сухие ингредиенты.

Теперь готовим жидкие ингредиенты. Я взяла один грейпфрут и половину апельсина и предварительно заморозила. Половинку апельсина оставила для украшения.

Замороженные фрукты измельчаем на терке. Нам нужна только мякоть апельсина и грейпфрута без пленочек и прожилок.

Добавляем к фруктам стакан яблочного сока. Размешиваем.

Вливаем растительное масло. Перемешиваем.

Соединяем жидкие и сухие ингредиенты.

Начинается реакция соды и кислоты, видно, что стали появляться пузырьки на поверхности. Долго вымешивать не нужно. Оставляем тесто на 10 минут.

Я испекла пирог в форме для кекса. Форму смазать растительным маслом и обсыпать манной крупой.
Вылиываем тесто в форму, немного встряхиваем, чтобы тесто равномерно распределилось.

Ставим форму в разогретую (теплую, но не горячую) духовку, выпекаем 35 минут при температуре 170-175 градусов.

Постный апельсиновый пирог-кекс готов.

Проверяем готовность кекса. Специальных палочек у меня нет, я проверяю обычным ножом.

Нож остается сухим и чистым, значит, наш пирог хорошо пропекся.

Ждем пять минут и переворачиваем форму.

Поверхность рыхлая и воздушная.

Так как наш пирог-кекс с апельсином и грейпфрутом, мы украсили его декоративной посыпкой в желто-оранжевых тонах.

Вот наш постный апельсиновый пирог в разрезе.

Текстура пирога поближе. Он получился невероятно пышным и пористым.

И яркий солнечно-желтый цвет.

Вот такой вкусный, ароматный, хотя и постный кекс. Очень простой в приготовлении.

Если интересны еще постные рецепты, можно приготовить вот такое диетическое бананово-овсяное печенье. Оно очень полезное и сытное.

А в продолжение "цитрусовой" темы могу предложить рецепт морковного кекса на сметане и апельсиновом соке.