Рецепт: Утка запеченная с квашеной капустой - очень вкусная.

Вот такая вкусная, ароматная, запеченная красавица получилась! Квашенная капуста пропиталась утиным жиром при запекании и стала настолько вкусной, что ушла со стола быстрее самой утки.

Приступем к готовке!
Утиную тушку промываю.

Для смазывания утки специями я использую топленый жир.

Добавляю специи и соль в жир.

Хорошо перемешиваю.

Натираю жиром со специями утку. Оставляю мариноваться на время обжаривания овощей.

Лук очищаю, мелко нарезаю и обжариваю.

Квашенную капусту промываю.

Обжариваю в сковороде, как на бигус.

Фарширую утку капустой.

Выкладываю утку на противень, скрепляя зубочистками, чтобы капуста оставалась внутри, а сок от капусты и жир не вытекали.

Укрываю противень с уткой фольгой.

Запекаю в духовке сто минут при температуре 200 градусов. Минут за 15 до окончания готовки уменьшаю температуру до 180 градусов и снимаю фольгу.

Вытаскиваю зубочистки.

Перед подачей, для удобства, достаю капусту из утки и укладываю на блюдо.

Приятного аппетита!