Рецепт: Йогуртовый соус - для буррито

Домашний соус из греческого йогурта - прекрасная и здоровая альтернатива майонезу или любому другому покупному соусу. И уж точно он гораздо лучше подходит к таким блюдам, как долма или, как этом случае, к буррито. Конечно, приготовление такого соуса займет некоторое время, но из-за его бесспорной пользы можно и закрыть глаза на это обстоятельство.

Для приготовления этого соуса нам понадобится самодельный йогурт из кефира. Обычно я готовлю йогурт на молоке, но на кефире он получится еще более густым и насыщенным. А главное, от него легче отделяется сыворотка.

Готовый йогурт откидываем на дуршлаг, застеленный марлей, и оставляем на несколько часов в холодильнике, чтобы стекла лишняя сыворотка. Сыворотку потом можно использовать для приготовления, например, дрожжевых блинкиков-рассольничков. Затем перекладываем получившийся густой греческий йогурт в глубокую посуду.

Добавляем мелко нарезанный зеленый лук.

Еще добавляем пропущенный через пресс чеснок и немного соли.

Выкладываем соус из греческого йогурта в порционные соусники и подаем его к бурррито.

Приятного аппетита!

*Время приготовления указано без учета отделения от йогурта сыворотки.