Рецепт: Манник на кефире и постном масле - Нежный сочный и воздушный манный кекс без яиц.

Манник на кефире и постном масле - один из мои любимых рецептов манника. Манный кекс на растительном масле получается очень сочным, совершенно не сухим.

В емкость для смешивания выливаем стакан кефира.

Добавляем полстакана растительного масла.

Перемешиваем. Добавляем чайную ложку соли.

Немного ванилина.

Добавляем чайную ложку разрыхлителя.

Ванильный сахар - пару столовых ложек.

И немного обычного сахара, примерно полстакана.

Перемешиваем все ингредиенты.

Просеиваем манную крупу. Чуть больше двух стаканов.

Перемешиваем. Тесто должно получиться таким - вязким и густым. Оставляем тесто на 25-30 минут.

Форму для выпечки смазываем маслом и обсыпаем манной крупой.

Ставим в теплую духовку, выпекаем 20 минут при температуре 160-170 градусов, потом повышаем температуру до 190 градусов, выпекаем еще 10 минут.

Кекс хорошо поднялся, появились характерные трещинки.

Проверяем ножом - нож выходит сухим. Значит, кекс хорошо пропекся.

Оставляем манный кекс на 5 минут в форме, чтобы немного остыл.
Затем переворачиваем на тарелку.

Нарезаем, пробуем.

Не знаю, насколько это передают фотографии, но манный кекс на растительном масле получается очень сочным.

Рассыпчатый и воздушный.

Манник мы ничем не украшали, это была простая повседневная выпечка к чаю.

Но на самом деле, если проявить фантазию, можно на основе манного пирога сделать мандариновый рождественский кекс.

Вообще цитрусовые кардинальным образом преображают такую простую выпечку, как манник. Как это выглядит, можно посмотреть в апельсинового манника с корицей с добавлением муки.