Рецепт: Торт "Мишка" - На основе шоколадно-кофейного бисквита из манной крупы.

На дни рождения всегда пеку детям торты по их персональным заказам. Так, на один из дней рождения делала сыну Торт в форме бабочки, который очень просто вырезать из обычного круглого бисквитного коржа.

На этот раз сын попросил торт "Мишка". У меня получилось вот так:

Получился очень вкусный и нежный кофейно-шоколадный тортик. С рецептом теста я не заморачивалась, сделала на основе моего любимого манного кекса на кефире и постном масле.

Начинаем с выпечки коржа. В емкость для смешивания выливаем кефир и даем ему нагреться до комнатной температуры.

В теплый кефир добавляем растительное масло.

Добавляем половину чайной ложки соли.

Примерно полстакана сахара.

Немного ванильного сахара для аромата.

Вливаем кофейный раствор (чайная ложка растворимого кофе в небольшом количестве воды).

Добавляем просеянную манную крупу, соду с лимонной кислотой в качестве разрыхлителя.

Замешиваем венчиком вязкое тесто и оставляем на 30 минут.

Непосредственно перед выпечкой добавляем в тесто тертый шоколад.

Разъемную форму для выпечки смазываем тонким слоем растительного масла и обсыпаем манной крупой дно и бортики.

Выливаем тесто в форму. Запекаем при температуре 180 градусов около 30 минут.

Готовый корж остужаем, можно испечь его накануне праздника.

Разрезаем корж на две половинки, обрезаем края и верхушку.

Готовим крем - самый обычный - из сливочного масла и сгущеного молока.

Смазываем корж кремом и посыпаем дроблеными орехами.

Обрезки коржа измельчить в крупную крошку при помощи блендера.

Добавить к бисквитной крошке немного крема (добавлять крем небольшими порциями, чтобы масса не получилась слишком жидкой). Из получившейся массы слепить ушки и мордочку для медведя.
Второй корж также смазать кремом, уложить на корж мордочку и прикрепить ушки. Нос и мордочку тоже смазать кремом. Убрать на 10-15 минут в холодильник.

Наш мишка будет бурым, поэтому для посыпки мы взяли шоколадные шарики (готовый завтрак) и измельчили их блендером в мелкую крошку, практически в порошок.

Для декора темный шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане.

Обсыпать шоколадным "порошком" всего мишку, растопленным шоколадом нарисовать носик треугольной формы.

И ротик.

Получается вот так. Почти готово. Остались мелкие детали.

Из яблока вырезаем ушки и глазки. Чтобы яблоко не потемнело, опускаем его ненадолго в раствор лимонной кислоты.

Голубые глаза и красный язычок делаем из разноцветных конфет-драже.
"Портить" наш тортик "Мишка" свечами мы не стали, поэтому свечи воткнули в кексы, которые я испекла из остатков этого же теста.

Кексы украшены растопленным шоколадом, темным виноградом и цветными конфетами.

Из остатков бисквитной крошки у нас получились еще и конфетки :-)

В разрезе - нос медведя. Это все, что я успела сфотографировать :-)

Вот такой "Мишка" у нас получился. Нежный, мягкий, ароматный. Вроде даже и симпатичный :-)

Еще одна идея создания фигурного торта для детского праздника - Торт-самолет на день рождения.