Рецепт: Пицца из кабачка - Для веганов, диетчиков и постящихся.

Урожай кабачков не дает спокойно посидеть, надо же это богатство пристраивать! Охи-охи... Есть такой юмор - пол лета у садоводов идет борьба за урожай, а оставшаяся половина лета - борьба с урожаем)))
Благо, есть Фоторецепт, что-нибудь да насоветуют неунывающие поварята! Спасибо им!

Итак, главный гвоздь программы - кабачок. Чистим его, нарезаем

и трем на крупной терке...
Потом отжать тертый кабачок, чтоб избавить от водички, добавить яйца, муку, соль

Получится тесто как на оладьи, можно чуть гуще. Если у вас противень, то надо его смазать растительным маслом. А если, как у меня, силиконовая форма, то никакого смазывания не требуется.
Просто распределяем тесто лепешечкой по емкости

Сверху кладем кружочки помидор

И у меня были вот такие консервированные шампиньоны, их тоже добавила.

Теперь присыпаем всё это тертым сыром

Отправляем в духовку на полчасика, температура выпекания где-то 180 градусов, не самая высокая

Ну, вот и готово! Красивая, на вид обычная пицца.

Вкусненько... хоть и постненько)) Кстати, если постный вариант не принципиален, то начинку можно усложнить мясными продуктами. А если принципиален, а вкус не впечатляет, то можно добавить креветок или еще каких морепродуктов.

Главное - основа получается нежная, аппетитная, легкая. И кабачки пошли в дело! Мне очень понравился рулет из кабачков, тоже для избранных групп населения (веганов, диетчиков) сойдет.

Спасибо большое за внимание! Желаю увлекательных экспромтов с кабачком и не забывайте делиться рецептами!))