Рецепт: Морской окунь с шампиньонами - Запеченный в духовке под сырной шубкой.

Делюсь с вами рецептом приготовления безумно вкусной рыбки- это морской окунь под вкуснейшей шубкой. Готовила эту рыбку впервые, слышала, что она очень вкусная- слухи подтвердились. До этого уже не раз запекала рыбку, но это была в основном скумбрия с лимончиком- нежнейшая, кстати, а также очень нравится нам семга на подушке из овощей. Данный рецепт не мой- позаимствовала его на одном из любимых Ютуб каналов, но результат настолько впечатлил, что даже сейчас, когда пишу эту статью, невольно текут слюнки.

Для начала подготовим рыбку- у меня 2 морских окуня среднего размера. Будьте аккуратны с этой рыбкой- плавники у нее очень острые. Чешую тоже придется снимать самостоятельно. Внутренностей, правда, немного. Вот такие 2 тушки морского окуня у меня получились.

Чтоб удобнее было запекать, я каждую разрезала на 2 части по уровню хребта, получить 4 филейных части.

Каждый кусочек рыбки посолила, посыпала черным молотым перцем, сбрызнула лимонным соком и добавила немножко подсолнечного масла. Оставила рыбку минут на 20, чтоб она немного промариновалась.

Пока морской окунь маринуется, подготовим для него "шубку". Репчатый лук чистим, нарезаем его тонкими полукольцами и обжаривает на рафинированном подсолнечном масле до мягкого состояния.

Шампиньоны тоже режем ломтиками и обжариваем минут 10, необязательно ждать, пока из них уйдет весь сок.

Яйца куриные отвариваем вкрутую и натираем их на крупную тёрку.

Твердый сыр трем на мелкую тёрку.

Запекать морского окуня будем в керамической форме- смазываем ее маслом и укладываем на дно порезанные пополам кусочки филе.

Сверху выкладываем лук, а за ним- шампиньоны.

Потом идут натертые на тёрку яйца.

И самый верхний слой- твердый сыр.

Поливаем сверху сметаной- я использовала домашнюю сметану, а она очень густая, поэтому развела ее немного молоком. Сметана не должна быть сильно жидкой, чтоб она не ушла на дно.

Запекать нашу рыбку будем минут 40, все зависит от мощности вашей духовки. На выходе получается аппетитнейшая румяная корочка.

А вот так выглядит запеченный морской окунь в разрезе. Подача у меня очень банальная получилась- с макаронами. Но о вкусовых качествах готова говорить вечно- рыбка нежнейшая, все ингредиенты отлично дополняют ее, блюдо безумно вкусное, очень ароматное и сочное. Для приготовления можно использовать любую другую рыбку, в будущем планирую повторить этот шедевр с использованием красной рыбки.

Приятного аппетита и удачных вам кулинарных экспериментов.