Чизкейк без выпечки
Репутация: +39263
Все рецепты автора: 1026
Дата публикации: 2019-09-05
Рецепт понравился: 35

Рецепт: Чизкейк без выпечки - сливочно-шоколадный, с клубникой

Ингредиенты:
мята - по вкусу;
клубника - 120 гр.;
сыр маскарпоне - 500 гр.;
шоколад белый - 95 гр.;
печенье песочное - 500 гр.;
масло сливочное - 180 гр.;
темный шоколад - 95 гр.;
шоколадный сыр - 250 гр.
Способ приготовления:
Одна моя подруга просто обожает чизкейки, и, так как у вас уже стало традицией то, что на все праздники я готовлю ей какие-нибудь вкусные десерты, чизкейки предпочтительнее всего делать к ее дню рождения. Как-то я уже делала клубничный чизкейк без выпечки, а в этом году замахнулась на большее - пусть у меня чизкейк будет сливочно-шоколадным. И действительно, замахнулась, так замахнулась - из указанного количества ингредиентов у меня получился просто огромный десерт - торт диаметром двадцать восемь сантиметров, шести сантиметров в высоту и весом ровно два килограмма! Забегая вперед скажу, что уничтожен он был всего двумя едоками за два дня)))

Для приготовления такого чизкейк нам понадобится полкило песочного печенья и пачка сливочного масла. Печенье у меня покупное, поскольку дома нет возможности воспользоваться духовкой и испечь такое печенье самостоятельно. Впрочем, покупное обойдется гораздо дешевле домашнего, да и весьма существенно сэкономит время приготовления этого торта.

Чизкейк без выпечки


Измельчаем печенье в мелкую крошку в чаше блендера. Впрочем, для измельчения печенья некоторые умельцы могут просто воспользоваться ножом или даже толкушкой для приготовления картофельного пюре - восхищаюсь их усидчивостью и терпением!

Чизкейк без выпечки


Сливочное масло (лучше бы оно было 82,5%, но у меня в этот раз было 72,5%, зато с хорошим составом - производитель не подвел) хорошо размягчаем при комнатной температуре.

Чизкейк без выпечки


Крошки печенья и масло смешиваем в единую массу.

Закрываем разъемную форму пищевой пленкой и выкладываем в нее печенье с маслом, тщательно утрамбовывая. Я использую в этом случае как раз толкушку для картофеля - ей тут очень удобно пользоваться. Еще надо не забыть соорудить нашему будущему торту бортики. Чем плотнее они будут, тем лучше.

Чизкейк без выпечки


Теперь отправляем основу для нашего чизкейка в холодильник на полчаса для застывания масла и приступаем к приготовлению начинки.

Чизкейк без выпечки


Шоколад (я брала темный шоколад с высоким содержанием какао, потому что именно такой предпочитает моя подруга, хотя мне самой кажется более уместным взять молочный шоколад) растапливаем на плите на водяной бане или в микроволновой печи и смешиваем его шоколадным сыром (у меня был обычный и привычный сыр "Карат", но можно было бы взять и шоколадный маскарпоне, как я делала в случае приготовления шоколадного чизкейка с нектаринами).

Чизкейк без выпечки


Шоколадную начинку выкладываем на основу из песочного печенья. Опять отправляем всё в холодильник застывать.

Чизкейк без выпечки


Для второй начинки также растапливаем белый шоколад.

Чизкейк без выпечки


Смешиваем его с сыром маскарпоне и добавляем ванильный сахар. Кроме этого ванильного сахара и сахара, содержащегося в шоколаде, другой сладости в чизкейке не будет, поэтому он очень подойдет тем, кто не любит слишком сладкое.

Чизкейк без выпечки


Сливочную начинку выкладываем на шоколадный слой, разравниваем его тщательно и опять отправляем в холодильник, но в этот раз уже на два часа.

Чизкейк без выпечки


За это время можно заняться приготовлением декора для этого чизкейка. Он у меня будет из декоративных шоколадных элементов и клубники, которую так любит моя подруга.
Застывший чизкейк украшаем тонко нарезанными слайсами клубники.

Чизкейк без выпечки


Выкладываем на торт декоративные шоколадные элементы. Вот они-то у меня не покупные, я их делала сама - очень важно было поместить на этот торт именно двух бабочек. А вот как я это делала - расскажу в следующий раз.

Чизкейк без выпечки


Для свежести и контраста осталось только украсить торт мятой, и праздничный чизкейк готов. Возможно, после украшения ему придется постоять еще несколько часов в холодильнике, если в процессе украшения он успел подтаять.

Чизкейк без выпечки


И вот, мой чизкейк был торжественно вручен имениннице. И хоть сама я его так и не попробовала, но мне передали, что было очень вкусно, а в разрезе он выглядел примерно так:

Чизкейк без выпечки


*Время приготовления указано без учета застывания чизкейка в холодильнике - только сама работа.

Время приготовления: 1 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

MarEvo512
Представляю,как приятно было имениннице получить такой тортик!
Отличный чизкейк!
ответить
Grettchen
О, да, она была счастлива))) Спасибо) ответить
BlackBird2702
Завидую имениннице белой шоколадной завистью) Классный тортик) ответить
Grettchen
"Шоколадной завистью"))) Посмеялась))) ответить
BlackBird2702
Я ярый поклонник шоколада, а в вашем тортике его море) ответить
Alexander203
Очень хорошо, отличная идея ответить
Grettchen
Благодарю) ответить
Mimoza1957
Красота)))) ответить
Grettchen
Спасибо) ответить
sisoeva
Красиво получилось! ответить
Grettchen
Благодарю) ответить
MarinaRafailova
это просто шедевр! когда-нибудь попробую повторить)) ответить
Grettchen
Большое спасибо! ответить
brozhaeva
Без выпечки... как раз для меня ))) ответить
Grettchen
Без выпечки очень удобно))) ответить
nika27036
вау!!! какой аппетитный ответить
Grettchen
Спасибо! ответить
Naisik
вкусно и красиво!! ответить
Zarina-Zehra
Шедевральный чизкейк.Вкуснооо! ответить
Grettchen
Спасибо!) ответить
OlgaCh
Какая же красота!!!! ответить
Grettchen
Благодарю!))) ответить
kan31407
Какие бабочки красивые! И торт очень аппетитно смотрится, чизкейк- мой любимый . Спасибо за рецепт ответить
Grettchen
Большое спасибо))) ответить
Arinelia
Красиво, слов нет! ответить
Оставить свой комментарий