Фаршированные баклажаны с сыром
Репутация: +2381
Все рецепты автора: 71
Дата публикации: 2019-09-11
Рецепт понравился: 23

Рецепт: Фаршированные баклажаны с сыром - С сыром и яйцом по- кавказски

Ингредиенты:
баклажан - 1 штука;
яйца куриные - 1 штука;
сыр твердый - 50 гр;
масло сливочное - 15 гр;
соль - по вкусу
Способ приготовления:
Здравствуйте, мои дорогие!
Осень- пора баклажан. Овощь очень полезный и сытный, многие его любят.
Я уже делилась с Вами своим рецептом жаренных баклажан с помидорамиБаклажаны жаренные с помидорами,
а так же любимым летним блюдом- баклажанами, запеченными на огне Мой рецепт запеченных на мангале баклажан

Сегодня же я хочу поделиться с Вами рецептом баклажан, фаршированных сыром и яйцом, запеченных в духовке.
Это один из рецептов кухни народов Кавказа. Самое интересное, что на юге России в Ставропольском крае баклажаны называли синенькими, а в Нагорном Карабахе- демьянкой.

Итак мы с вами берем один среднего размера баклажан, тщательно его моем, отрезаем у него плодоножку.

Фаршированные баклажаны с сыром фото



Надрезаем вдоль и ножичком как бы срезаем баклажанную крышечку

Фаршированные баклажаны с сыром фото



Далее чайной ложкой удаляем семена и часть мякоти баклажана.

Фаршированные баклажаны с сыром фото



Вот наш баклажан почти готов к тому, чтобы мы стали его начинять.

Фаршированные баклажаны с сыром фото



Вырезанную мякоть баклажана выбрасывать не будем, а просто мелко- мелко порежем и потом тоже добавим в начинку.

Фаршированные баклажаны с сыром фото


Теперь мы наш подготовленный баклажан опустим на 5 минут в кипящую подсоленную воду

Фаршированные баклажаны с сыром фото



Можно даже там в воде баклажанчик слегка придавить лопаточкой, пусть он в кипятке утонет

Фаршированные баклажаны с сыром фото



Вот теперь наш баклажан стопроцентно готов к начинке и его фаршированию.
Для фарша мелко нарезаем половиночку предварительно сваренного яйца

Фаршированные баклажаны с сыром фото



Натираем на терке сыр. Хорошо натирается голландский сыр. Если же ваш сыр мягковат, то можете его слегка подморозить в морозилке

Фаршированные баклажаны с сыром фото



Смешиваем все вместе- мелко порезанную мякоть баклажана, яйцо, сыр. Всю эту массу немного подсаливаем. Если любите поострее, то можно и молотого перчика сюда добавить.
Влить сюда растопленное сливочное масло.

Фаршированные баклажаны с сыром фото



Начиняем этой массой наш слегка отваренный баклажан

Фаршированные баклажаны с сыром фото



Сверху посыпаем баклажан тертым сыром. Выкладываем баклажан на протвень или в форму для запекания. Рядом с баклажаном можно положить кружочки или половиночки некрупных мясистых помидорок. Потом этими кусочками помидорок мы наш баклажан украсим.

Фаршированные баклажаны с сыром фото



Ставим в разогретую духовку. Запекать баклажан будем в духовке при температуре 180 градусов минут 45 или 55 (зависит от размера баклажана)
Вот наш баклажанчик уже запекся, пахнет ароматно.

Фаршированные баклажаны с сыром фото



Выкладываем его на тарелочку, украшаем помидорками. На юге такой фаршированный баклажан подают с мацуном. Я же подаю его со сметаной или с майонезом.

Фаршированные баклажаны с сыром фото



Очень вкусный фаршированный баклажан, сытный и полезный овощь.
Сочетание баклажана с сыром и яйцом очень даже хорошо.
Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 50 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Iragelik
очень вкусно выглядит! ответить
Alexander203
У нас в этом году не урожай баклажанов ответить
Monito
Очень вкусный баклажан,обожаю блюда из них. ответить
Grettchen
Какой хорошенький баклажанчик!) ответить
Оставить свой комментарий