Рецепт: Варенье из арбузных корок - необычное просто!

Арбуз съедобен, практически, целиком. Даже арбузные семечки можно перемолоть и употреблять в пищу. Также, можно приготовить замечательное варенье из арбузных корок. Главное, быть уверенным в качестве продукта. Сейчас, как раз, арбузный сезон, самое время наслаждаться спелой и сочной мякотью. Можно на зиму запастись – засолить арбузы и практично подойти к тому, что обычно выбрасывается, то есть, использовать и корки. Если сомнений нет в качестве, предлагаю приготовить арбузно-лимонное варенье.

1) Берём только корки, красная мякоть не нужна.

2) Верхний слой – зеленую кожицу срезаем, остается толстая белая мякоть, которую в сыром виде не едят. Вот именно из нее и будет варенье. Ее нужно нарезать на некрупные кубики.

3) Перемешиваем с сахаром, оставляем так минут на 10.

4) Лимон нарезаем некрупными ломтиками вместе с цедрой, сок тоже оставляем (можно слить в блюдце), косточки убираем.

5) Лимон пока не понадобится, варим варенье на среднем огне 30 минут, помешивая.

6) Будет сначала очень жидкая субстанция и пенка, которую нужно снять. Также, во время варки будет огуречный запах. Пусть вас это не смущает, запах исчезнет по мере приготовления и добавления лимона. Готовое варенье не будет пахнуть огурцами или чем-то травянисто-арбузным.

7) Постепенно, кубики становятся полупрозрачными, значит, пора добавлять лимон. С лимоном варим еще 10 минут.

8) Готово. Пусть остывает, затем, можно раскладывать по стеклянным банкам или пить чай с вареньем прямо сейчас. Арбузные нотки слабо ощущаются, больше, конечно, лимонных. На вкус очень похоже на Лимонно-кабачковое варенье или на Варенье из тыквы с лимоном. Кстати, обязательно попробуйте это варенье, тоже весьма необычно. На самом деле, догадаться довольно сложно, что это варенье из арбузных корок. Даже не сложно, а невозможно).

Всем приятного чаепития!