Рецепт: Лимонный курд - Лимонный нежный крем, чтоб помакать оладушки и не только

Довольно необычный и приятный крем для разнообразия - этот лимонный керд. Правда, в разных источниках по-разному, я называю курд. можно использовать для выпечки, блинчиков или просто помакать булку.

Итак, подготавливаем все ингредиенты.

Взбиваем яйца с сахаром.

Кто любит послаще - добавляйте больше, чем 1 столовую ложку. Впрочем, сахар можно добавить и в самом конце.

Натираем цедру лимона, я это делаю на мелкой терке.

Далее - все смешиваем.

Размешиваем до более-менее однородной субстанции...

... и нагреваем полученную массу на водяной бане, постоянно помешивая.

Получается густоватая кашица, которую надо сначала протереть через мелкое сито.

А потом добавить сливочное масло.

Получается очень нежный кисленький крем, который можно залить в банку и в холодильник.

Подобный крем можно готовить и из ягод и других цитрусовых, мне, правда, лимонный как-то милей. Хранить в холодильнике лучше не больше 2-3 недель. Да и не получается столько хранить.

Его даже хлебом незаметно так, задумавшись, можно съесть полбанки.

Иногда я делаю такой, чтоб намазать сверху творожную запеканку или другую простую выпечку.