Рецепт: Соус "Ткемали" - из тёрна, в мультиварке

С каждым годом проникаюсь любовью к тёрну всё больше и больше. Мало того, что из него получаются хорошие варение, компот и сок, мой рецепт "Сок из терна в соковарке" но ещё и прекрасный соус к мясу.

В этом году решила ещё попробовать сварить такой соус.

Так как тёрн или тернослива это гибрид сливы и алычи, то в принципе вполне подходит для соуса. У него хороший терпкий вкус и с добавлением специй, он становится хорошим дополнением к мясным блюдам.

Перебрала, вымыла тёрн.

Удалила косточки.

Поместила тёрн в чашу мультиварки и добавила воду.

Поварила 30 минут на режиме "выпечка". Тёрн стал мягким. Поместила его в чашу кухонного комбайна. Измельчила.

После измельчения перелила обратно в мультиварку. Зелень вымыла и нарезала.

Чеснок почистила и нарезала.

Для более мелкого состояния поместила зелень, чеснок и кориандр (не оказалось молотого) в комбайн. В чаше с ножом для измельчения хорошо помолола все ингредиенты.

Перемолотые специи поместила в соус в мультиварке.

Сюда же добавила молотый красный перец.

Соль и сахар добавила в соус, перемешала и продолжила варить 10 минут.

Готовый соус разлила в банки.

Если тернослива и зелень своя, то соус получается по цене специй. Очень выгодно для тех, кто держит сад. Соус храню в холодильнике.