Рецепт: Цветная капуста в оригинальном кляре - Необычный кляр для цветной капусты без муки и яиц, кляр на майонезе

Легко и быстро, "на скорую руку", можно приготовить кляр без яиц и даже без муки. Кляр для цветной капусты, приготовленный на манной крупе, получается более воздушным и хрустящим, чем из обычной муки.

В емкость для смешивания выкладываем майонез.

Вливаем стакан горячей воды (практически кипяток). И взбиваем венчиком. Добавляем соль.

Просеиваем манную крупу и замешиваем венчиком.

Затем добавляем соду, которую предварительно нужно погасить кипятком.

Перемешиваем. Кляр готов. Ему нужно немного настояться, минут 7-10.

Цветная капуста у меня была подготовлена заранее.
Я ее промыла, разобрала на соцветия, бланшировала и заморозила.
Перед жаркой размораживать цветную капусту не нужно.

Окунаем соцветия капусты в кляр и выкладываем в хорошо разогретое растительное масло.

Накрываем крышкой. Я жарю цветную капусту в кляре под крышкой. Это избавляет от лишних брызг и капуста равномерно прожаривается.

Под крышкой тесто сразу становится пышным, увеличивается в объеме.
Через пару минут переворачиваем и снова закрываем крышкой.

Готовую капусту перекладываем на тарелку и жарим следующую партию.

Подавать цветную капусту в кляре лучше всего сразу, с пылу с жару.

Но и на утро (если останется) она тоже вкусная - холодненькая:)

Цветная капуста в разрезе - очень нежная, с хрустящей корочкой.

Еще рецепты по теме "цветная капуста". - Цветная капуста с нутом.
Постное, очень полезное и сытное блюдо.

Также цветную капусту можно запекать. Запеканки полезнее:)
Например, Запеканка из цветной капусты и картофеля в сметанной заливке.