Рецепт: Отбивные из куриного филе - с кляром на минералке

Куриное филе - суперпродукт. Из него можно приготовить всё, только полезнее. А еще это суперэкономно. Филе часто бывает по акциям, стоит в пределах 200-250 руб/кг. Из одной филешки (она 300-400 грамм, т. е. до 100 руб) можно приготовить целую гору отбивных, наггетсов, что-то вроде мяса по-французски и я еще люблю подливы: филе с овощами в соевом соусе и подлива к пасте а-ля жульен.
Сегодня отбивные. На дзене прочитала, что кляр на минералке - это бомба. Пробуем!
Яйцо, соевый соус, минералку и муку смешиваю в полужидкий кляр. Получается он как на воздушные блинчики. Газики из минералки играют свою роль...

филе режу, чуть отбиваю. Чтобы стены не отмывать от кровавых мясных ошметков, отбиваю через пакетик ))

немного мариную мясо в кляре

и жарю с двух сторон до приятного румянца. Мясо тонко порезано, отбито и промариновано, поэтому по 2-3 минуты с каждой стороны достаточно.

Вот такая гора отбивных вышла из целой грудки (650 грамм она была).

Ну и по поводу эксперимента с минералкой. Да, кляр получился интереснее обычного: нежнее и тоньше лег на мясо, плюс приятный привкус минеральных солей. Минус: жир со сковороды брызгал дико, ошпарил лицо, загадил кухню. С обычным кляром такого ужаса не бывает. Вывод: готовить можно, это вкусно, но работать надо или с сеткой или в высокой посуде.