Добавить рецепт
Арси-кРоссия, Обновление в профиле
Репутация: +14756Все рецепты автора: 1256
Дата публикации: 2019-11-15
Рецепт понравился: 9 
Рецепт: Рассольник - Грибной рассольник с домашними огурцами
Ингредиенты:
перловая крупа - 0.5 стакана;
лук репчатый - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
грибы - 400 г;
огурцы соленые - 3 шт.;
картофель - 6-7 шт.;
растительное масло - 2 ст.л.;
бульон грибной - 2,5 л;
огуречный рассол - 1 стакан;
соль - по вкусу
Способ приготовления:
перловая крупа - 0.5 стакана;
лук репчатый - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
грибы - 400 г;
огурцы соленые - 3 шт.;
картофель - 6-7 шт.;
растительное масло - 2 ст.л.;
бульон грибной - 2,5 л;
огуречный рассол - 1 стакан;
соль - по вкусу
Один из моих любимых рецептов - рассольник с грибами.
Первым делом варим грибной бульон. Шампиньоны я подготовила заранее - помыла, почистила, нарезала для удобства крупными пластинками и заморозила. Варим около 30 минут в подсоленной воде.
Грибной бульон готов. Грибы нужно вынуть, бульон процедить.
Перловую крупу для рассольника я отвариваю в микроволновке отдельно.
И затем уже распаренную готовую крупу промываю, чтобы бульон рассольника был прозрачным и красивым.
Репчатый лук нарезать.
Морковь нарезать маленькими кубиками и обжарить вместе с луком на растительном масле.
Добавляем нарезанный картофель.
Заливаем процеженным грибным бульоном.
Огурцы нарезать кубиками. Я делаю специальные заготовки из огурцов для рассольника, солянки, винегрета.
Добавляем промытую и распаренную перловую крупу.
Грибы порезать помельче и добавить в суп.
Посолить по вкусу. Много соли я не добавляю, потому что обычно добавляю в бульон немного рассола из огурцов. Доводим до кипения, варим до готовности картофеля, выключаем и даем немного настояться.
Рассольник на грибном бульоне с шампиньонами готов.
Еще один любимый супчик:
Суп Минестроне - очень сытный томатный суп по мотивам итальянских рецептов.
Первым делом варим грибной бульон. Шампиньоны я подготовила заранее - помыла, почистила, нарезала для удобства крупными пластинками и заморозила. Варим около 30 минут в подсоленной воде.
Грибной бульон готов. Грибы нужно вынуть, бульон процедить.
Перловую крупу для рассольника я отвариваю в микроволновке отдельно.
И затем уже распаренную готовую крупу промываю, чтобы бульон рассольника был прозрачным и красивым.
Репчатый лук нарезать.
Морковь нарезать маленькими кубиками и обжарить вместе с луком на растительном масле.
Добавляем нарезанный картофель.
Заливаем процеженным грибным бульоном.
Огурцы нарезать кубиками. Я делаю специальные заготовки из огурцов для рассольника, солянки, винегрета.
Добавляем промытую и распаренную перловую крупу.
Грибы порезать помельче и добавить в суп.
Посолить по вкусу. Много соли я не добавляю, потому что обычно добавляю в бульон немного рассола из огурцов. Доводим до кипения, варим до готовности картофеля, выключаем и даем немного настояться.
Рассольник на грибном бульоне с шампиньонами готов.
Еще один любимый супчик:
Суп Минестроне - очень сытный томатный суп по мотивам итальянских рецептов.
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Комментарии к рецепту:
