Рецепт: Караси с хрустящей корочкой - Как семечки.

Рыбу в нашей семье любит дедушка (муж). Потому относительно часто готовлю рыбные котлеты, или запеченную рыбу. А чаще всего готовлю жареных карасиков. Рыбку покупаю мелкую, мне кажется что карасик размером с мою ладонь самый вкусный. Даже сладенький слегка.
Рыбу нужно почистить от шелухи, вытащить жабры и внутренности.

Затем хорошо ее промыть, удаляя пленки черного цвета на внутренних стенках брюшка, если же удалить не полностью - рыба может горчить.
Затем рыбу нужно надрезать до хребта и чем меньше расстояние между надрезами, тем лучше.

Еще раз мою рыбу и засыпаю ее мелко (относительно мелко) нарезанным луком.

Лук не много протираю в руках, чтобы он побыстрее дал сок. Перемешиваю так, чтобы лук распределился по всей рыбе. Накрываю емкость с рыбой тарелкой и ставлю в холодильник. Через два часа можно уже жарить. Но рыбка вкуснее, если в таком "маринаде" она простоит сутки.
Лук надо снять с рыбы(заглянуть и в брюшко), карасики посолить и обмакнуть в муке.

В кипящее масло выкладываю рыбку и жарю на среднем огне.

Готовую рыбу надо выложить га слой бумажных полотенец.
Фото готовых рыбешек нет. Рыбка на столько вкусна, что съедается в горячем виде, далеко не уходя от сковороды. Мелкие косточки не ощущаются совершенно. Такую рыбку едят все мои близкие с большим удовольствием. Я даже гарнир к жареным карасикам не готовлю.
Приятного аппетита и творческого кулинарного вдохновения.
Радуйте своих близких домашней едой. Я использовала вполне бюджетные продукты, а вкуснота неописуемая получилась.

***Масла подсолнечного может понадобиться больше, его расход зависит от качества продукта. ***
**** Время указала - пол часа - это чистка, нарезание лука и жарка рыбы.***
***Если нет желания резать лук и ждать пока рыба пропитается соком, то можно полить рыбу лимонным соком. Рыбный запах уйдет.***