Рецепт: Ржаные блинчики - на молоке

Блины, пожалуй, самое любимое блюдо, которое годится и на завтрак, и на полдник, и в любое другое время.
Блины на молоке очень вкусные. Они отличаются от блинов на кефире тем, что получаются более тонкими. Чаще блины пекут из пшеничной муки. Но ведь можно и из ржаной. Попробуем?
У меня сегодня есть повод испечь блины, папина память.
Нам понадобятся 3 яйца. Разбиваем их в миску и как следует взбиваем. Можно миксером, можно, как я, венчиком.

Добавляем сахар и соль. снова взбиваем.

Затем вливаем половину молока.

Перемешиваем и добавляем муку.

Тесто получается густое.

Теперь добавляем оставшуюся часть молока.
Затем в стакан крутого кипятка всыпаем чайную ложку соды, хорошо размешиваем и выливаем в тесто.

И в конце добавляем одну столовую ложку подсолнечного масла.

Тесто готово.

Если оно густовато, можно добавить немного молока.

Пока готовили тесто, раскалили сковороду. Я пеку в маленькой сковородочке, так внукам более интересно.
В самом начале при помощи кисточки смазываю её подсолнечным маслом.

Вот тут ждёт неожиданность. Тесто из ржаной муки плохо растекается, хуже, чем из пшеничной. О том, что лучше смешивать муку я уже писала Оладьи из кабачков.
Но теперь отступать поздно. Ведь получился у меня Пирог из одной только ржаной муки. Значит и блины получатся.
Ладно, первый блин комом )

Второй уже был поровнее.

Оказывается и переворачивать их сложнее, чем пшеничные. Это за счёт того, что клейковины в ржаной муке намного меньше, чем в пшеничной.

Но всё же блинчики получились. и довольно-таки вкусные и ароматные. Ведь у ржаной выпечки особый аромат.

Пока стряпала блинчики, поставила на медленный огонь малину, вынутую из морозилки и засыпанную сахаром.

Поэтому блинчики ели со свежим малиновым вареньем и сметаной.

Очень вкусно. Рекомендую попробовать, но муку ржаную всё же лучше разбавить пшеничной.
Приятного всем аппетита!