Пирог "Рождество"
Репутация: +9429
Все рецепты автора: 653
Дата публикации: 2020-01-10
Рецепт понравился: 15

Рецепт: Пирог "Рождество" - Творожно-мандариновый пирог с шоколадной глазурью и снежинками из белого шоколада

Ингредиенты:
шоколад молочный и темный - 2 плитки;
шоколад белый - 1 плитка;
кокосовая стружка - 1 ст.л.;
мандарины - 4 шт.;
творог сухой рассыпчатый - 300 г;
творог мягкий пастообразный - 250 г;
сметана 25% - 300 г;
сахар - 100 г;
сахарная пудра - 50 г;
ванилин - 0.5 ч.л.;
соль - 1 ч.л.;
масло сливочное - 1 ч.л.;
разрыхлитель теста - 1 ч.л.;
манная крупа - 350 г
Способ приготовления:
Ни одно Рождество не обходится у нас без красивого торта или пирога.
В этом году мы пекли творожно-мандариновый пирог. Это моя первая выпечка с мандаринами. До этого ели мандарины только в свежем виде.

Пирог Рождество фото



В качестве основы для этого пирога мы приготовили творожное тесто. Рассыпчатый творог выкладываем в емкость для смешивания.

Пирог Рождество фото



Добавляем 100 граммов сметаны и 100 граммов сахара.

Пирог Рождество фото



Добавляем немного соли.

Пирог Рождество фото



Просеиваем манную крупу с разрыхлителем.

Пирог Рождество фото



Добавляем немного ванилина.

Пирог Рождество фото



Замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто и перекладываем в пакет. Убираем тесто на несколько часов в холодильник, можно на ночь.

Пирог Рождество фото



Разъемную форму смазываем тонким слоем сливочного масла.
Раскатываем тесто, укладываем в форму, формируем ровный бортик.

Пирог Рождество фото



Готовим творожный крем. Мягкий, пастообразный творог без крупинок выкладываем в емкость для смешивания.

Пирог Рождество фото



Добавляем 100 граммов сметаны и сахарную пудру. Взбиваем блендером в однородную пышную массу.

Пирог Рождество фото



Выкладываем творожный крем на тесто, выравниваем поверхность.

Пирог Рождество фото



Дольки мандарина максимально очищаем от белых прожилок.

Пирог Рождество фото



Равномерно распределяем дольки мандарина, немного утапливая их в крем.

Пирог Рождество фото



Готовый пирог ставим в духовку, запекаем при температуре 150 градусов около 25-30 минут в режиме "без конвекции".

Пирог Рождество фото



Пирог достаем из духовки, даем остыть ему прямо в форме в течение 10 минут, затем осторожно снимаем бортик.

Пирог Рождество фото



Когда пирог полностью остынет, можно залить его шоколадной глазурью. Одну плитку молочного и одну плитку темного шоколада растапливаем на водяной бане и заливаем поверхность пирога.

Пирог Рождество фото



Для украшения пирога мы заранее приготовили снежинки из белого шоколада. Как сделать украшения из шоколада для тортов, можно посмотреть здесь.

Из белого шоколада намного сложнее, поэтому наши снежинки далеки от совершенства. Будем учиться и тренироваться еще...

Пирог Рождество фото



Самое сложное - перенести снежинки на поверхность торта.

Пирог Рождество фото



Украшаем кокосовой стружкой, не закрывая пирог полностью. Творожно-мандариновый пирог "Рождество" готов.

Пирог Рождество фото



Пирог в разрезе.

Пирог Рождество фото



А на Новый год у нас был Нежнейший белоснежный торт "Зимняя сказка" из пышного бисквита на яблочном соке.

Время приготовления: 2 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Michaela
Прикольно! ответить
Wischenka
очень красиво и, конечно, вкусно. ответить
Арси-к
Спасибо ответить
Ника-Клубника
Шикарный тортик ) ! ответить
Арси-к
Спасибо!:) ответить
Grettchen
Красота какая! ответить
Арси-к
Спасибо!:) ответить
dimonkalagan1979
Спасибо ответить
Оставить свой комментарий