Добавить рецепт
Арси-кРоссия, Обновление в профиле
Репутация: +14894Все рецепты автора: 1285
Дата публикации: 2020-01-10
Рецепт понравился: 15 
Рецепт: Пирог "Рождество" - Творожно-мандариновый пирог с шоколадной глазурью и снежинками из белого шоколада
Ингредиенты:
шоколад молочный и темный - 2 плитки;
шоколад белый - 1 плитка;
кокосовая стружка - 1 ст.л.;
мандарины - 4 шт.;
творог сухой рассыпчатый - 300 г;
творог мягкий пастообразный - 250 г;
сметана 25% - 300 г;
сахар - 100 г;
сахарная пудра - 50 г;
ванилин - 0.5 ч.л.;
соль - 1 ч.л.;
масло сливочное - 1 ч.л.;
разрыхлитель теста - 1 ч.л.;
манная крупа - 350 г
Способ приготовления:
шоколад молочный и темный - 2 плитки;
шоколад белый - 1 плитка;
кокосовая стружка - 1 ст.л.;
мандарины - 4 шт.;
творог сухой рассыпчатый - 300 г;
творог мягкий пастообразный - 250 г;
сметана 25% - 300 г;
сахар - 100 г;
сахарная пудра - 50 г;
ванилин - 0.5 ч.л.;
соль - 1 ч.л.;
масло сливочное - 1 ч.л.;
разрыхлитель теста - 1 ч.л.;
манная крупа - 350 г
Ни одно Рождество не обходится у нас без красивого торта или пирога.
В этом году мы пекли творожно-мандариновый пирог. Это моя первая выпечка с мандаринами. До этого ели мандарины только в свежем виде.
В качестве основы для этого пирога мы приготовили творожное тесто. Рассыпчатый творог выкладываем в емкость для смешивания.
Добавляем 100 граммов сметаны и 100 граммов сахара.
Добавляем немного соли.
Просеиваем манную крупу с разрыхлителем.
Добавляем немного ванилина.
Замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто и перекладываем в пакет. Убираем тесто на несколько часов в холодильник, можно на ночь.
Разъемную форму смазываем тонким слоем сливочного масла.
Раскатываем тесто, укладываем в форму, формируем ровный бортик.
Готовим творожный крем. Мягкий, пастообразный творог без крупинок выкладываем в емкость для смешивания.
Добавляем 100 граммов сметаны и сахарную пудру. Взбиваем блендером в однородную пышную массу.
Выкладываем творожный крем на тесто, выравниваем поверхность.
Дольки мандарина максимально очищаем от белых прожилок.
Равномерно распределяем дольки мандарина, немного утапливая их в крем.
Готовый пирог ставим в духовку, запекаем при температуре 150 градусов около 25-30 минут в режиме "без конвекции".
Пирог достаем из духовки, даем остыть ему прямо в форме в течение 10 минут, затем осторожно снимаем бортик.
Когда пирог полностью остынет, можно залить его шоколадной глазурью. Одну плитку молочного и одну плитку темного шоколада растапливаем на водяной бане и заливаем поверхность пирога.
Для украшения пирога мы заранее приготовили снежинки из белого шоколада. Как сделать украшения из шоколада для тортов, можно посмотреть здесь.
Из белого шоколада намного сложнее, поэтому наши снежинки далеки от совершенства. Будем учиться и тренироваться еще...
Самое сложное - перенести снежинки на поверхность торта.
Украшаем кокосовой стружкой, не закрывая пирог полностью. Творожно-мандариновый пирог "Рождество" готов.
Пирог в разрезе.
А на Новый год у нас был Нежнейший белоснежный торт "Зимняя сказка" из пышного бисквита на яблочном соке.
В этом году мы пекли творожно-мандариновый пирог. Это моя первая выпечка с мандаринами. До этого ели мандарины только в свежем виде.
В качестве основы для этого пирога мы приготовили творожное тесто. Рассыпчатый творог выкладываем в емкость для смешивания.
Добавляем 100 граммов сметаны и 100 граммов сахара.
Добавляем немного соли.
Просеиваем манную крупу с разрыхлителем.
Добавляем немного ванилина.
Замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто и перекладываем в пакет. Убираем тесто на несколько часов в холодильник, можно на ночь.
Разъемную форму смазываем тонким слоем сливочного масла.
Раскатываем тесто, укладываем в форму, формируем ровный бортик.
Готовим творожный крем. Мягкий, пастообразный творог без крупинок выкладываем в емкость для смешивания.
Добавляем 100 граммов сметаны и сахарную пудру. Взбиваем блендером в однородную пышную массу.
Выкладываем творожный крем на тесто, выравниваем поверхность.
Дольки мандарина максимально очищаем от белых прожилок.
Равномерно распределяем дольки мандарина, немного утапливая их в крем.
Готовый пирог ставим в духовку, запекаем при температуре 150 градусов около 25-30 минут в режиме "без конвекции".
Пирог достаем из духовки, даем остыть ему прямо в форме в течение 10 минут, затем осторожно снимаем бортик.
Когда пирог полностью остынет, можно залить его шоколадной глазурью. Одну плитку молочного и одну плитку темного шоколада растапливаем на водяной бане и заливаем поверхность пирога.
Для украшения пирога мы заранее приготовили снежинки из белого шоколада. Как сделать украшения из шоколада для тортов, можно посмотреть здесь.
Из белого шоколада намного сложнее, поэтому наши снежинки далеки от совершенства. Будем учиться и тренироваться еще...
Самое сложное - перенести снежинки на поверхность торта.
Украшаем кокосовой стружкой, не закрывая пирог полностью. Творожно-мандариновый пирог "Рождество" готов.
Пирог в разрезе.
А на Новый год у нас был Нежнейший белоснежный торт "Зимняя сказка" из пышного бисквита на яблочном соке.
Время приготовления: 2 ч.
Комментарии к рецепту:
