Рецепт: Дайкон маринованный - С куркумой.

Дайкон с некоторых пор один из любимых овощей в нашем доме. По вкусовым качествам он схож с редисом, но вкус у него не такой резкий, более благородный, что ли. А еще в этом овоще содержится минимальное количество калорий, поэтому он отлично подойдет тем, кто хочет похудеть. Признаюсь, что ем этот овощ даже в чистом виде, но чаще всего это все-таки салаты. Салат с дайконом по этому рецепту настолько прижился у нас, что делаю его пару раз в неделю, обожаем его с мужем за простоту и пикантность.

Сегодня же делюсь с вами рецептом приготовления маринованного дайкона- идеально он подойдет к ароматному шашлычку.

Мариновать дайкон начнем с того, что подготовим главный компонент. Дайкон промоем в холодной воде, снимем с него тонкую кожуру.

Затем нарежем его тоненькими ломтиками, стараясь резать их как можно тоньше.

К порезанному дайкону добавляем соль, оставляем минут на 10-15, чтоб ломтики хорошо просолились.

Пока солится дайкон, сварим маринад- наливаем в кастрюлю поллитра воды, добавляем сахар, лавровый лист, гвоздику, душистый перец горошком и куркуму.

Доводим маринад до кипения, в самом конце добавляем уксус и снимаем с плиты.

Пока варится маринад, очищаем от шелухи чеснок, режем его тонкими дольками и добавляем к дайкону, перемешиваем.

Вливаем туда же горячий маринад, все перемешиваем. Укладываем сверху плоскую тарелку, чтоб дайкон полностью оказался в маринаде, формируем своего рода пресс. После того, как остынет, перемещаем дайкон в холодильник.

Примерно через сутки маринованный дайкон полностью готов к употреблению- получается он очень вкусным, ароматным, пикатным, а насыщенный яркий желтый оттенок радует глаз.

Приятного аппетита!