Рецепт: Дайкон маринованный - С куркумой.
Ингредиенты:
дайкон - 1 шт;
вода - 0,5 литра;
куркума - 1 ст.ложка;
сахар - 3 ст.ложки;
соль - 3 ч.ложки;
уксус яблочный - 3 ст.ложки;
чеснок - 3-5 зубчика;
гвоздика - 2-3 шт;
лавровый лист - 2 шт;
перец душистый горошком - 3-4 шт
Способ приготовления:
дайкон - 1 шт;
вода - 0,5 литра;
куркума - 1 ст.ложка;
сахар - 3 ст.ложки;
соль - 3 ч.ложки;
уксус яблочный - 3 ст.ложки;
чеснок - 3-5 зубчика;
гвоздика - 2-3 шт;
лавровый лист - 2 шт;
перец душистый горошком - 3-4 шт
Дайкон с некоторых пор один из любимых овощей в нашем доме. По вкусовым качествам он схож с редисом, но вкус у него не такой резкий, более благородный, что ли. А еще в этом овоще содержится минимальное количество калорий, поэтому он отлично подойдет тем, кто хочет похудеть. Признаюсь, что ем этот овощ даже в чистом виде, но чаще всего это все-таки салаты. Салат с дайконом по этому рецепту настолько прижился у нас, что делаю его пару раз в неделю, обожаем его с мужем за простоту и пикантность.
Сегодня же делюсь с вами рецептом приготовления маринованного дайкона- идеально он подойдет к ароматному шашлычку.
Мариновать дайкон начнем с того, что подготовим главный компонент. Дайкон промоем в холодной воде, снимем с него тонкую кожуру.
Затем нарежем его тоненькими ломтиками, стараясь резать их как можно тоньше.
К порезанному дайкону добавляем соль, оставляем минут на 10-15, чтоб ломтики хорошо просолились.
Пока солится дайкон, сварим маринад- наливаем в кастрюлю поллитра воды, добавляем сахар, лавровый лист, гвоздику, душистый перец горошком и куркуму.
Доводим маринад до кипения, в самом конце добавляем уксус и снимаем с плиты.
Пока варится маринад, очищаем от шелухи чеснок, режем его тонкими дольками и добавляем к дайкону, перемешиваем.
Вливаем туда же горячий маринад, все перемешиваем. Укладываем сверху плоскую тарелку, чтоб дайкон полностью оказался в маринаде, формируем своего рода пресс. После того, как остынет, перемещаем дайкон в холодильник.
Примерно через сутки маринованный дайкон полностью готов к употреблению- получается он очень вкусным, ароматным, пикатным, а насыщенный яркий желтый оттенок радует глаз.
Приятного аппетита!
Сегодня же делюсь с вами рецептом приготовления маринованного дайкона- идеально он подойдет к ароматному шашлычку.
Мариновать дайкон начнем с того, что подготовим главный компонент. Дайкон промоем в холодной воде, снимем с него тонкую кожуру.
Затем нарежем его тоненькими ломтиками, стараясь резать их как можно тоньше.
К порезанному дайкону добавляем соль, оставляем минут на 10-15, чтоб ломтики хорошо просолились.
Пока солится дайкон, сварим маринад- наливаем в кастрюлю поллитра воды, добавляем сахар, лавровый лист, гвоздику, душистый перец горошком и куркуму.
Доводим маринад до кипения, в самом конце добавляем уксус и снимаем с плиты.
Пока варится маринад, очищаем от шелухи чеснок, режем его тонкими дольками и добавляем к дайкону, перемешиваем.
Вливаем туда же горячий маринад, все перемешиваем. Укладываем сверху плоскую тарелку, чтоб дайкон полностью оказался в маринаде, формируем своего рода пресс. После того, как остынет, перемещаем дайкон в холодильник.
Примерно через сутки маринованный дайкон полностью готов к употреблению- получается он очень вкусным, ароматным, пикатным, а насыщенный яркий желтый оттенок радует глаз.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч.
Комментарии к рецепту:
MashaKhaustova · 2020-01-11 12:04:47
надо попробовать. В корейском ресторане пробовала маринованный дайкон, он правда подавался еще в пасте из перца, но эт детали... мне понравилось
ответить