Рецепт: Шоколадные бискотти - хрустящие итальянские сухарики - Простой рецепт традиционного итальянского печенья с некоторыми вариациями

Я готовила по этому рецепту несколько раз. Это мой эксперимент: я заменила часть пшеничной муки рисовой и добавила шоколад. Рисовая мука придала хрусткости, а шоколад сделал вкус более насыщенным. Но можно всего этого и не делать, бискотти получатся не менее вкусными.

Первым делом смешаем размягченное сливочное масло с сахаром. Я делала это в комбайне, но вполне можно и вручную.

Добавляем 2 яйца и перемешиваем до однородности.

Теперь нам понадобятся грецкие орехи и шоколад. Орехи я немного обжарила, немного очистила от кожуры, чтобы избавить от излишней горечи. Шоколад у меня молочный с орехами. Его я порубила не очень мелко ножом.

Далее добавляем все сухие ингредиенты: 2 вида муки, какао, орехи, шоколад, разрыхлитель, щепотку соли добавила в комбайн. По желанию, если любите более насыщенный вкус, добавить чуть кайенского перца, щепотку мускатного ореха и корицы. Получается вот такая шоколадная масса.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Противень застилаем бумагой. Из теста влажными руками лепим три колбаски толщиной как батон копченой колбасы. Выпекаем примерно 45 минут. Проверяем зубочисткой - она должна быть сухой. При этом сама колбаска достаточно мягкая. Теперь начинается 2 этап приготовления. Нужно дождаться полного остывания батончика. Лучше если он постоит 2-3 часа. После этого его можно будет легко нарезать.

Кусочки лучше нарезать толщиной в 2 сантиметра. Бискотти выкладываем на противень и досушиваем в течение 15 минут при температуре 180 градусов. Ароматное печенье идеально подходит к кофе или горячему молоку. Не менее полезный и ароматный десерт - фруктовый хлеб можно найти здесь.