Рецепт: Тертый пирог-печенье с вареньем - Рецепт родом из детства, простой домашний пирог-печенье к чаю

Этот рецепт помню с раннего детства. Такое печенье с вареньем всегда делала бабушка.

Приготовить такое лакомство проще простого, особенно если замесить тесто заранее, что я обычно и делаю.
Я делаю такое печенье не на песочном, а на творожном тесте, оно получается мягким и долго не сохнет.
Домашний рассыпчатый творог выложить в емкость для смешивания.

И растереть творог с солью.

Добавить нарезанное сливочное масло комнатной температуры.

Просеять манную крупу вместе с разрыхлителем теста.

Замесить тесто мягкое, не липнущее к рукам. Долго вымешивать тесто не нужно, как только схватятся все ингредиенты, можно переложить тесто в пакет и убрать в холодильник на ночь.
На следующий день достать охлажденное тесто, разделить на три части. Две трети теста раскатать толщиной около 1 см и выложить на противень, смазанный маслом.

Тесто равномерно смазать вареньем. У меня сегодня повидло из чернослива, сваренное этим летом.

Оставить с краю примерно по 1 см. Можно слегка приподнять края, хотя если варенье густое, оно не потечет при выпечке.

Оставшуюся треть теста раскрошить поверх варенья.

Выпекать при 180 градусах около 15-20 минут. Сильно зажаривать не нужно.

Готовое печенье-пирог нарезаем на порционные ломтики. Можно квадратами или треугольниками.

И можно приступать к чаепитию.

Печенье внутри получается мягким и нежным.

С хрустящей корочкой сверху.

Это простое домашнее печенье. А к празднику можно испечь красивое пасхальное печенье с глазурью и разными узорами.