Рецепт: Пирог с картофелем и солеными огурцами - Из слоеного теста

Пирог с такой начинкой готовила моя двоюродная бабушка. Иногда и я делаю такой пирог, когда хочется разнообразия.

Тесто взяла слоеное, хотя обычное дрожжевое тоже можно использовать. Картофель и соленые огурцы, практически всегда есть в наличии.

Картофель отварить, не забываем подсолить (чуть-чуть), и превратить его в пюре. Остудить.

Огурцы мелко порезать, слить образовавшуюся жидкость.

Лук мелко нашинковать и обжарить на разогретом масле.

Когда появиться золотистый цвет, добавить огурцы и обжарить.

Жаренные с луком огурцы смешать с картофелем.

Добавить зелень укропа.

Из теста раскатать пласт размером немного больше противеня, где будет выпекаться пирог. Бортики обязательно учитывать.

Выложить тесто на противень.

На тесто положить начинку и выровнять.

Из остатков теста сформировать полоски,

оформить пирог. Смазать поверхность взбитым желтком и отправить в прогретую духовку выпекаться.

У меня пирог готовился 45 минут.
Готовый пирог вынуть, дать ему остыть.

Порезать на кусочки и можно ужинать, завтракать или просто перекусить.