Тефтели диетические
Репутация: +2347
Все рецепты автора: 78
Дата публикации: 2020-02-07
Рецепт понравился: 35

Рецепт: Тефтели диетические - запеченные

Ингредиенты:
фарш свино-говяжий - 500 гр;
рис - 150 гр;
морковь - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
куриное яйцо - 1 шт.;
мука - 2 ст. ложки
Способ приготовления:
Вчера готовил блюдо для человека, придерживающегося диеты №5 – ничего жареного, копченого, жирного и острого. Решил сделать тефтели диетические, взяв за основу рецепт Olyunia Тефтели с подливой, но изменив финал.

Итак, фарш для тефтелей у меня свино-говяжий, приготовленный собственными руками. Пусть вас не смущает его цвет: это цвет шашлыка, приготовленного к жарке.

Тефтели диетические фото

Дело в том, что я обязательно мариную фарш перед готовкой - говядину и свинину пропускаю через мясорубку вместе с луком, солю и на сутки оставляю в холодильнике для мариновки. Блюда из такого фарша получаются очень вкусными !

В фарш добавляю мелко нарезанный лук,

Тефтели диетические фото

натертую на мелкую терку морковь,

Тефтели диетические фото

полусваренный рис арборио (именно такой идет на ризотто),

Тефтели диетические фото


Тефтели диетические фото

разбиваю одно яйцо, солю. Так как тефтели диетические, не перчу и не добавляю никаких трав.

Тефтели диетические фото

Фарша получилось много,

Тефтели диетические фото

поэтому решил готовить тефтели двумя способами: первую часть так, как советовала Olyunia, а вторую – чисто диетически.

1. Обвалял в муке тефтели, поджарил их немного на сковороде со всех сторон,

Тефтели диетические фото

долил в сковороду немного кипятка и бросил две столовых ложки сметаны. Тушил под крышкой 30 минут.

2. Чтобы избавиться от этапа жарки (все-таки диетический продукт !), решил вторую половину тефтелей запечь. Обвалял в муке (это было моей ошибкой ! Надо панировать в сухарях !) и выложил на устланный пергаментом эмалированный противень,

Тефтели диетические фото

У меня современная электрическая духовка, поэтому выбрал функцию "Диетическое приготовление", поставил противень на вторую позицию, поднял температуру до 200 градусов и оставил в духовке на 40 минут. Технология приготовления интересная: блюдо не запекается, а обдувается горячим воздухом.

Вот такие получились тефтели – совершенно разные на вкус.

Тефтели диетические фото

Та, что слева, жарилась и тушилась в сметане. Она мягче и сочнее той, что справа, которая готовилась в духовке (разрезана пополам). Зато та, что справа, по-настоящему диетическая, нареканий не было.

Время приготовления: 1 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

MarEvo512
Тут дело выбора)
Я иногда запекаю.
ответить
sadoshenko
Если делать диетические, то жарить нельзя. ответить
kolibri3335
Впервые узнала, что фарш маринуют. Интересно. ответить
Трюфелька
Я называю это просто "настояться", так реально вкуснее) ответить
sadoshenko
Согласен ответить
sadoshenko
Век живи, век учись... ответить
Бессонога
Обязательно любой фарш ,для котлет или чего иного хотя бы ночь в холодильнике настаивается. ответить
sadoshenko
В моем случае - фарш с луком. ответить
Бессонога
Котлетный тоже с луком...чесноком...приправами.) ответить
SchlauFuchs
какие сочные! ответить
sadoshenko
Только те, что на сковородке со сметаной. ответить
Grettchen
на вид очень аппетитные) ответить
sadoshenko
И на вкус ответить
yalta.pusya
Диета- наше все ;) ответить
Оставить свой комментарий