Рецепт: Баклажаны по-корейски на зиму - Очень вкусные.

Это был пробный рецепт, нашла его на просторах интернета, закатывала без пробы. Люблю я корейские салатики, ранее уже писала, как приготовить кабачки по-корейски на зиму, а мою селедку по-корейски готовят теперь все знакомые. Так почему бы и баклажаны по-корейски не заготовить впрок. На днях была успешно съедена последняя баночка баклажан по-корейски- пора писать отзыв, друзья, чтоб встретить во всеоружии новый овощной сезон.

Начнем с главного героя данного рецепта- баклажан, им мы промоем в холодной воде и отрежем хвостики с обеих сторон.

Нарежем баклажаны вместе с кожицей соломкой, посолим и оставим- эта стандартная процедура делается для того, чтоб из овощей ушла горечь.

Подготовим остальные овощи- почистим их, промоем, удалим все лишнее.

Морковь натираем на терке для моркови по-корейски, заливаем кипятком и оставляем на 2-3 минуты.

Болгарский перец нарезаем тонкой соломкой.

Лук нарезаем тонкими полукольцами.

Лук, морковь и перец складываем в одну глубокую емкость

Выдавливаем к ним очищенные зубчики чеснока, добавляем соль по вкусу, кориандр, черный и красный молотые перцы и сахар.

Хорошо перемешиваем овощи со специями.

Разогреваем сковороду на рафинированном подсолнечном масле, обжариваем на ней подготовленные заранее баклажаны.

Выкладываем баклажаны в глубокую миску, сюда же отправляем остальные овощи.

Добавляем яблочный уксус.

Хорошенько перемешиваем наш салат и оставляем на 4-5 часов, чтоб он хорошо промариновался. Не ждите, что появится много жидкости, ее не будет.

Готовый сала раскладываем по банкам объемом 0.5 литра, стерилизую я их в кастрюле с кипящей водой 20 минут с момента закипания. Затем переворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания.

Баклажаны по-корейски на зиму готовы к употреблению, салат получается очень ароматным и вкусным, а главное- не сухим.

Приятного аппетита!