Рецепт: Тыквенный суп-крем - На говяжьем бульоне, со сливками.

Очень теплый и сытный суп, который хорошо согревает в зимние холода. Это тыквенный крем-суп со сливками на говяжьем бульоне.

Говяжий бульон у меня был приготовлен заранее, мясо сварила для другого блюда, а бульон процедила до прозрачности и заморозила.

Морковь нарезать кубиками.

Репчатый лук нарезать кубиками. Вообще непринципиально, как резать овощи, все равно потом будем измельчать в блендере.
Слегка пассеровать овощи на растительном масле.

Заливаем говяжьим бульоном. Предварительно я его разморозила в микроволновке.

Картофель нарезать кубиками.

Добавить в суп картофель и тыкву. Тыква у меня нарезана кубиками и заморожена - осенняя заготовочка.

Доводим до кипения и варим суп до готовности картофеля.

Если будете измельчать весь суп сразу, то нужно его потом вернуть в кастрюлю и еще раз прокипятить. А можно не измельчать весь суп, а готовить на столько порций, сколько нужно.
Перекладываем необходимое количество супа в отдельную емкость. Измельчаем блендером.

Добавляем сливки. Можно обойтись и без них, если кто-то не любит.
Но рецепт крем-супа предполагает наличие сливок. Тем более с ними сытнее и вкуснее.

Еще раз перетираем блендером. Тыквенный крем-суп готов. Я подавала суп с кокурками на рассоле. Они отлично подошли к этому ароматному яркому супчику.

Еще один рецепт сытного зимнего супа - суп Минестроне.