Добавить рецепт
vesta16Россия, Самара
Репутация: +1091Все рецепты автора: 47
Дата публикации: 2020-02-25
Рецепт понравился: 6 
Рецепт: Блины Рисово-Кукурузные - без глютена и лактозы
Ингредиенты:
соль - щепоть;
кукурузная мука - 9 ст. ложек с верхом;
масло растительное - 5 ст. ложек;
яйца куриные - 3 шт.;
рисовое молоко - 0,5 л
Способ приготовления:
соль - щепоть;
кукурузная мука - 9 ст. ложек с верхом;
масло растительное - 5 ст. ложек;
яйца куриные - 3 шт.;
рисовое молоко - 0,5 л
Масленичные эксперименты продолжаются. И хотя некоторое время назад я нашла идеальный рецепт блинного теста, сейчас я не могу им воспользоваться, поскольку вынуждена соблюдать the low FODMAP diet, чтобы излечиться от синдрома раздраженного кишечника.
Поэтому пеку блины без лактозы и глютена. Рисовые блины на воде я испробовала - в целом ничего, хотя и ничего особенного.
В этом рецепте я не буду смешивать рисовую и кукурузную муку. Сегодня решила задействовать рисовое молоко, которое давно купила и не знала, как лучше применить. Забегая вперед, должна сказать, эксперимент оказался удачным!
Перед тем, как замешивать тесто, я попробовала молоко на вкус. Оно сладкое. Гораздо более сладкое, чем обычное молоко. Поэтому на мой вкус сахарить такие блины дополнительно ни к чему. Сплошная польза!
Итак, рисовое молоко мешаем с яйцами и солью. Когда эта смесь немного взбилась, а яйца равномерно разошлись по тесту, начинаем добавлять муку.
Интересная особенность кукурузной муки в том, что она крупная, и поэтому не образует комочков при размешивании, в отличие от обычной белой муки или даже рисовой. То есть размешать такое тесто проблемы не составит.
Когда тесто уже готово, добавляем туда 2,5 столовые ложки растительного масла. Я всегда в таких случаях беру подсолнечное рафинированное - оно, на мой взгляд, лучше всего для жарки.
Оставшееся масло я вписала для смазывания сковородки. Обычно свою прекрасную блинницу я не мажу, но в случае с этим тестом, пришлось все-таки немного капать периодически.
Половником тесто выливаем на разогретую сковороду. Жарим с двух сторон совершенно обычным традиционным способом.
Тесто прекрасно снимается и переворачивается. А если вдруг начинает чрезмерно липнуть, то пара капель масла на сковороду спасает ситуацию.
Итак, из заявленного количества продуктов получилось 13 блинчиков.
От обычных пшеничных блинов они отличаются. Они плотнее и толще. И не такие эластичные.
Но по вкусу они оказались просто замечательные!
Я абсолютно довольна этим экспериментом. И вам советую.
Из-за их плотности заворачивать в них какую-то начинку будет, наверное, не слишком удобно. Но вот сделать блинный торт - очень даже можно.
Поэтому пеку блины без лактозы и глютена. Рисовые блины на воде я испробовала - в целом ничего, хотя и ничего особенного.
В этом рецепте я не буду смешивать рисовую и кукурузную муку. Сегодня решила задействовать рисовое молоко, которое давно купила и не знала, как лучше применить. Забегая вперед, должна сказать, эксперимент оказался удачным!
Перед тем, как замешивать тесто, я попробовала молоко на вкус. Оно сладкое. Гораздо более сладкое, чем обычное молоко. Поэтому на мой вкус сахарить такие блины дополнительно ни к чему. Сплошная польза!
Итак, рисовое молоко мешаем с яйцами и солью. Когда эта смесь немного взбилась, а яйца равномерно разошлись по тесту, начинаем добавлять муку.
Интересная особенность кукурузной муки в том, что она крупная, и поэтому не образует комочков при размешивании, в отличие от обычной белой муки или даже рисовой. То есть размешать такое тесто проблемы не составит.
Когда тесто уже готово, добавляем туда 2,5 столовые ложки растительного масла. Я всегда в таких случаях беру подсолнечное рафинированное - оно, на мой взгляд, лучше всего для жарки.
Оставшееся масло я вписала для смазывания сковородки. Обычно свою прекрасную блинницу я не мажу, но в случае с этим тестом, пришлось все-таки немного капать периодически.
Половником тесто выливаем на разогретую сковороду. Жарим с двух сторон совершенно обычным традиционным способом.
Тесто прекрасно снимается и переворачивается. А если вдруг начинает чрезмерно липнуть, то пара капель масла на сковороду спасает ситуацию.
Итак, из заявленного количества продуктов получилось 13 блинчиков.
От обычных пшеничных блинов они отличаются. Они плотнее и толще. И не такие эластичные.
Но по вкусу они оказались просто замечательные!
Я абсолютно довольна этим экспериментом. И вам советую.
Из-за их плотности заворачивать в них какую-то начинку будет, наверное, не слишком удобно. Но вот сделать блинный торт - очень даже можно.
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 100 руб.
Комментарии к рецепту:
