Рецепт: Взбитый не сладкий белок - Взбитый не сладкий белок куриного яйца с плавленым сыром и специями

Все ингредиенты как всегда в граммах.

Решил всё-таки добавить, как новый рецепт поскольку данное блюдо не содержит желтка. Вряд ли его можно отнести к омлету или яичнице. По приготовлению оно больше напоминает безе или меренгу. Но вряд ли и к ним относится, поскольку не содержит сахара, и естественно не является десертам, а больше относится ко вторым блюдам. Последующие модернизированные, на основе этого, рецепты уже не буду добавлять, как новые.

Перебирал у себя любимые фотографии и обнаружил довольно «вкусные фото»)), которые ещё не добавлял. Надеюсь он особенно заинтересует и понравится тем, кто старается поменьше употреблять легкоусвояемых углеводов. То есть, он подойдёт для кетогенного и низкоуглеводного питания. Хотя, жиров в нём маловато, и он состоит практически из белка, но главное, что углеводов в нем практически нет.

Также рецепт будет полезен людям имеющих проблемы с зубами. Жевать практически ничего не надо. Если сыр достаточно расплавленный, то он мягкий. Готовится просто и быстро. Из доступных продуктов.

Приготовление по пунктам

1 – Покрыть тару маслом.

Как всегда, посуду покрываю маслом. В основном пальмовым. 20 г будет достаточно. Можно взять и меньше, но хочется, чтобы было сытнее. Если на такую порцию взять больше, то масло останется на дне тарелки, а употреблять его без ничего не вкусно. Да и усваивается, оно так хуже.

2 – Специи.

Раньше вообще боялся добавлять специи в белок. Потому что он очень капризный. В случае чего - садится. Но все-таки рискнул т. к. Сам по себе взбитый белок практически не имеет вкуса. А со специями совсем другое дело. Главное не перестараться, много не добавлять. К сожалению, не взвесил. Но специй до 1 г. В моем случае это были: поваренная соль, сушёный укропчик, куркума, перец. Здесь Полет фантазии не ограничен. Можно и надо будет попробовать, использовать другие специи. Есть много готовых со вкусом грибов, мяса и так далее.

3 – Взбить яичный белок и термообработать.

Белок у меня остался неиспользованный, после того, как желтки добавил в майонез. Поэтому сколько нужно яиц не знаю. Скорее всего два.

Впрочем, это несущественно. Главное, чтобы при отделении в белок не попали желтки, жиры, вода и тара была чистой. Взбиваю дрелью, подробно описывал в своём рецепте: "Взбитые яичные белки с тушеной капустой". Но в данном случае есть нюанс. После того как белки, практически взбитые высыпаюсь специи и сбиваю еще около 1 секунды.

Просто чтобы специи равномерно перемешались с белком. Не пробовал, но скорее всего, если их добавить сразу, то белок может не сбиться. Если потом, то пересбиться, или плохо перемешаться со специями.

Извлекаю в тару с маслом, сверху выкладываю сыр и помещаю на 2-3 минуты, 300 кВт.

Сыр, конечно, удовольствие не из дешевых. Но ради рецепта 10 грамм...

Думаю, блюдо выглядит весьма аппетитно.

Не хватает только клетчатки. Поэтому если всё-таки есть чем жевать, можно употреблять со 100 граммами квашеного салата, который я уже тут упоминал: "Квашеный салат на основе капусты под вакуумом".