Торт "Ежик"
Репутация: +9429
Все рецепты автора: 653
Дата публикации: 2020-03-19
Рецепт понравился: 17

Рецепт: Торт "Ежик" - Торт для девочки 3 года на день рождения, без мастики, шоколадный, с масляным кремом.

Ингредиенты:
кефир - 0.5 л;
соль - щепотка;
сахар - 100 г;
какао-порошок - 250 г;
масло растительное - 70 мл;
манная крупа - 1,5 стакана;
масло сливочное - 2 пачки;
сметана 25% - 100 г;
сахарная пудра - 50 г;
молоко сгущенное - 1 пачка;
виноград - для украшения;
черешня - для украшения;
шоколад темный - 1 плитка;
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
Способ приготовления:
На свой третий день рождения дочь заказала сделать ей торт в форме ежика. И вот такое семейство ежей прибыло к нам на праздничный стол ко дню рождения дочки в 3 года. Еще три маленьких ежика не вошли в кадр, они на отдельной тарелке.

Торт Ежик фото



Мама-ежиха с малышами.

Торт Ежик фото



Каждый ежик получился со своим характером и выражением мордочки.

Торт Ежик фото



Теперь расскажу подробно, как мы все это готовили.
Кефир комнатной температуры выливаем в емкость для смешивания.

Торт Ежик фото



Добавляем щепотку соли.

Торт Ежик фото



100 граммов сахара.

Торт Ежик фото



Перемешиваем кефир с сахаром и солью. Затем добавляем какао-порошок.

Торт Ежик фото



Смешиваем какао с кефиром, чтобы не осталось комочков.

Торт Ежик фото



Добавляем растительное масло.

Торт Ежик фото



Просеиваем манную крупу.

Торт Ежик фото



Добавляем немного разрыхлителя.

Торт Ежик фото



Тесто готово. Оно получается консистенции жидкой сметаны.

Торт Ежик фото



Разъемную форму для выпечки смазываем тонким слоем растительного масла.

Выливаем тесто в форму, слегка встряхиваем. Ставим в теплую духовку. Выпекаем при температуре 130-140 градусов в течение 20 минут. Затем еще 15-20 минут при температуре 150-160 градусов.

Торт Ежик фото



Бисквит готов. Лучше оставить его на ночь в холодильнике, он станет мягче.

Торт Ежик фото



Из круглого коржа мы вырезали каплевидную форму для большого торта.

Торт Ежик фото



Сформировали будущий нос ежа.

Торт Ежик фото



Обрезки измельчили в крошку. Из них будем лепить маленьких ежат.

Торт Ежик фото



Для прослойки смешиваем сметану с сахарной пудрой.

Торт Ежик фото



Разрезаем пополам.

Торт Ежик фото



Смазываем сметанным кремом и накрываем второй половинкой коржа.

Торт Ежик фото



Остатки сметанного крема смешиваем с бисквитной крошкой и лепим маленьких ежат. У нас получилось 6 штук.

Торт Ежик фото



Половину плитки темного шоколада растопили в микроволновке и смазали мордочки ежат.

Торт Ежик фото



Таким же образом оформили мордочку большого ежа.

Торт Ежик фото



Готовим масляный крем. Две пачки размягченного сливочного масла комнатной температуры.

Торт Ежик фото



Добавляем какао-порошок.

Торт Ежик фото



Взбиваем вручную венчиком. И добавляем сгущённое молоко.

Торт Ежик фото



Взбиваем венчиком на средней скорости.

Торт Ежик фото



Вот такой получается крем, но он пока еще слишком жидкий для нанесения. Поэтому мы его охлаждаем в течение 15 минут.

Торт Ежик фото



И еще раз взбиваем венчиком до пышности. Теперь масляный крем отлично держит форму.

Торт Ежик фото



Настоящий масляный крем должен иметь идеально гладкую консистенцию. Если у вас крем "отсекается" и расслаивается, подогрейте его в течение нескольких секунд при интенсивном помешивании.

Торт Ежик фото



Приступаем к оформлению. Наносим крем при помощи насадки рядами по кругу.

Торт Ежик фото



Я не профессиональный кондитер и с глазомером у меня вообще плохо. Поэтому у меня не получились абсолютно ровные одинаковые иголочки.
Ну вот как-то так...

Торт Ежик фото



Таким образом оформляем всех ежей при помощи масляного крема.

Торт Ежик фото



Глаза и нос мы сделали из разноцветного драже, которое прикрепили на растопленный шоколад.

Торт Ежик фото



Добавляем капельки темного шоколада. И вот уже ежик на вас смотрит:)
Теперь его жалко есть:)

Торт Ежик фото



По желанию оформляем фруктами и ягодами.

Торт Ежик фото



Наши ежики принесли нам виноград, черешню и яблоки.

Торт Ежик фото



В разрезе маленький тортик-пирожное выглядит так.

Торт Ежик фото



А большой торт в разрезе выглядит так.

Торт Ежик фото



На трехлетие старшего сына я тоже делала торт "Ежик", но по другому рецепту. И тогда я измельчала полностью весь бисквит и лепила одного большого ежа, смешивая бисквитную крошку с масляным кремом.
Также добавляла измельченные грецкие орехи.

Торт Ежик фото



Это мой первый "Ежик" в разрезе - с орешками.

Торт Ежик фото



Спасибо за внимание! :)

Торт Ежик фото



А для годовалого ребенка можно приготовить Творожный торт "На первый день рождения".

Он абсолютно полезный и безопасный для малыша. Только из тех продуктов, которые можно в годик.

А на день рождения в 2 года мы делали Морковный торт с кремом маскарпоне.

Время приготовления: 2 ч. 30 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Wischenka
Гениально! ответить
Арси-к
Спасибо!:) ответить
ElenaSvety
классный торт получился! ежата такие милые! ответить
Арси-к
Спасибо ответить
Grettchen
Какие ёжики чудесные!))) ответить
Арси-к
Спасибо! ответить
Датошная Дамочка
Шикарная ежиная семейка ответить
Арси-к
Спасибо! ответить
MarinaRafailova
потрясающе!) ответить
Арси-к
Спасибо ответить
Оставить свой комментарий