Морковный торт Carrot cake
Репутация: +10072
Все рецепты автора: 701
Дата публикации: 2019-03-20
Рецепт понравился: 16

Рецепт: Морковный торт Carrot cake - Полезный морковный торт на день рождения малышу с кремом из маскарпоне домашнего приготовления

Ингредиенты:
манная крупа - 650 г;
морковь среднего размера в тесто - 3 шт.;
морковь для украшения - 1-2 шт.;
сода пищевая - неполная ч.л.;
соль - неполная ч.л.;
ванильный сахар - 2 ст.л.;
ванилин - щепотка;
масло растительное - 150 мл;
биолакт сладкий - 250 мл;
масло сливочное для смазывания формы - 1 ч.л.;
масло сливочное для крема - 250 г;
сыр маскарпоне - 250 г;
сахарная пудра - 150 г;
сахар в тесто - 4 ст.л.;
мармелад для украшения - несколько штук
Способ приготовления:
Морковный торт пекла на день рождения дочке. Рецепт оригинального морковного торта я не знаю, искала в интернете - все рецепты разные. Поэтому придумывала рецепт на свое усмотрение.

Морковный торт Carrot cake фото


Просеять манную крупу, я часто использую манную крупу вместо муки для подобной выпечки, т. к. она полезнее.

Морковный торт Carrot cake фото



Добавить соду. Гасить соду не нужно.

Морковный торт Carrot cake фото



Добавить соль.

Морковный торт Carrot cake фото



Придаем аромат при помощи ванильного сахара.

Морковный торт Carrot cake фото



И щепотки ванилина. Перемешиваем все сыпучие ингредиенты. Сухая смесь готова.

Морковный торт Carrot cake фото



Теперь смешиваем жидкие ингредиенты для теста.
В растительное масло всыпаем сахар, перемешиваем венчиком.

Морковный торт Carrot cake фото



Добавляем стакан сладкого биолакта. Тщательно перемешиваем венчиком.

Морковный торт Carrot cake фото



В получившуюся эмульсию добавляем измельченную морковь. Морковь нужно натереть на самой мелкой терке.

Морковный торт Carrot cake фото



Постепенно добавляем сухую смесь, периодически помешивая венчиком.

Морковный торт Carrot cake фото



Тесто получается вязкое, но не очень густое. Оно должно лениво сползать с венчика, но не течь.

Морковный торт Carrot cake фото



Оставляем тесто на 20-25 минут. Формы для выпечки смазываем сливочным маслом и обсыпаем бортики и дно небольшим количеством манной крупы.

Морковный торт Carrot cake фото



Выливаем часть теста в форму, заполняя ее менее чем на треть. Хорошенько встряхиваем форму, чтобы равномерно распределить тесто.

Морковный торт Carrot cake фото



Ставим в разогретую духовку, выпекаем каждый корж по 30 минут при температуре 160-170 градусов.

Морковный торт Carrot cake фото



Коржи готовы. Поверхность коржа не вздулась, немного растрескалась, но это не страшно.

Морковный торт Carrot cake фото



Оставляем коржи прямо в форме на несколько минут, затем извлекаем из формы и даем им полностью остыть.

Морковный торт Carrot cake фото



Теперь займемся подготовкой крема для торта.
Размягченное сливочное масло выкладываем в емкость для смешивания.

Морковный торт Carrot cake фото



Добавляем сыр маскарпоне домашнего приготовления - я сделала его заранее по этому рецепту.

Морковный торт Carrot cake фото



Добавляем сахарную пудру. Взбиваем венчиком до пышного состояния.

Морковный торт Carrot cake фото



Когда коржи полностью остынут, обрезаем бока и разрезаем каждый корж пополам.

Морковный торт Carrot cake фото


Обрезки коржа измельчаем в блендере, они пригодятся для обсыпки боков торта.

Морковный торт Carrot cake фото


Вблизи корж выглядит так. Он отлично равномерно пропекается, благодаря морковке остается сочным, немного влажным, пропитывать такие коржи ничем не нужно.

Морковный торт Carrot cake фото


Наносим крем, укладываем второй корж.

Морковный торт Carrot cake фото



И распределяем весь крем по поверхности торта. Удобнее делать это на пакете или пищевой пленке.

Морковный торт Carrot cake фото



Затем обсыпать бока торта крошкой и переложить тортик на тарелку, аккуратно вытянув пленку. Таким образом, края тарелки останутся чистыми.

Я делала два торта, один маленький.

Морковный торт Carrot cake фото



Осталось теперь только украсить. Для украшения маленького тортика я использовала мармелад зеленого цвета и морковь, которую заранее отварила в сладкой воде.

Морковный торт Carrot cake фото



И второй торт - большой, двухъярусный. Также собираем, обмазываем кремом, обсыпаем бортики оставшейся крошкой. Убираем на 15 минут в холодильник, чтобы крем немного схватился.

Морковный торт Carrot cake фото



Теперь можно украсить.
Рельефным ножом можно немного оформить поверхность торта.

Морковный торт Carrot cake фото


Из сладкой вареной моркови (морковь нужно отваривать 5 минут, не больше, до полуготовности) я вырезала украшения заранее, пока выпекались коржи и накрыла их пленкой, чтобы не засохли.

Морковный торт Carrot cake фото



Украшаем тортик розочками и фигурками из моркови.

Морковный торт Carrot cake фото



Вот как-то так...

Морковный торт Carrot cake фото



И вот наш маленький тортик в разрезе.

Морковный торт Carrot cake фото



И большой. Разрезать коржи ровно я так и не научилась((

Морковный торт Carrot cake фото



Вот такой полезный и очень сытный морковный торт получился у нас.

Морковный торт Carrot cake фото



На фото в разрезе торт по-другому украшен, это не другой торт, просто у меня есть помощники, которые сняли все мамины украшения и переставили их на торте по-своему, еще и шоколадом растопленным заливали со всех сторон :)

Морковный торт Carrot cake фото



Еще варианты детских тортов:

Торт-бабочка вырезается очень простым способом из одного круглого бисквитного коржа.

Творожный торт "Нежность" из тонких коржей - печется на сухой сковороде.

Время приготовления: 3 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Umelochka
Очень люблю морковную выпечку. Спасибо за еще один рецепт в мою копилочку. ответить
Grettchen
Шикарный тортик!) ответить
Арси-к
Спасибо! ответить
Olivya
Вкуснятина!) ответить
Арси-к
Да, было вкусно :-) ответить
coniors8
Восхищаюсь детским тортиком, счастливые ребята, едят полезные и вкусные сладости:) ответить
Арси-к
Да, стараюсь, чтоб сладости приносили максимум пользы :-) ответить
Оставить свой комментарий