Рецепт: Морковный торт Carrot cake - Полезный морковный торт на день рождения малышу с кремом из маскарпоне домашнего приготовления

Морковный торт пекла на день рождения дочке. Рецепт оригинального морковного торта я не знаю, искала в интернете - все рецепты разные. Поэтому придумывала рецепт на свое усмотрение.

Просеять манную крупу, я часто использую манную крупу вместо муки для подобной выпечки, т. к. она полезнее.

Добавить соду. Гасить соду не нужно.

Добавить соль.

Придаем аромат при помощи ванильного сахара.

И щепотки ванилина. Перемешиваем все сыпучие ингредиенты. Сухая смесь готова.

Теперь смешиваем жидкие ингредиенты для теста.
В растительное масло всыпаем сахар, перемешиваем венчиком.

Добавляем стакан сладкого биолакта. Тщательно перемешиваем венчиком.

В получившуюся эмульсию добавляем измельченную морковь. Морковь нужно натереть на самой мелкой терке.

Постепенно добавляем сухую смесь, периодически помешивая венчиком.

Тесто получается вязкое, но не очень густое. Оно должно лениво сползать с венчика, но не течь.

Оставляем тесто на 20-25 минут. Формы для выпечки смазываем сливочным маслом и обсыпаем бортики и дно небольшим количеством манной крупы.

Выливаем часть теста в форму, заполняя ее менее чем на треть. Хорошенько встряхиваем форму, чтобы равномерно распределить тесто.

Ставим в разогретую духовку, выпекаем каждый корж по 30 минут при температуре 160-170 градусов.

Коржи готовы. Поверхность коржа не вздулась, немного растрескалась, но это не страшно.

Оставляем коржи прямо в форме на несколько минут, затем извлекаем из формы и даем им полностью остыть.

Теперь займемся подготовкой крема для торта.
Размягченное сливочное масло выкладываем в емкость для смешивания.

Добавляем сыр маскарпоне домашнего приготовления - я сделала его заранее по этому рецепту.

Добавляем сахарную пудру. Взбиваем венчиком до пышного состояния.

Когда коржи полностью остынут, обрезаем бока и разрезаем каждый корж пополам.

Обрезки коржа измельчаем в блендере, они пригодятся для обсыпки боков торта.

Вблизи корж выглядит так. Он отлично равномерно пропекается, благодаря морковке остается сочным, немного влажным, пропитывать такие коржи ничем не нужно.

Наносим крем, укладываем второй корж.

И распределяем весь крем по поверхности торта. Удобнее делать это на пакете или пищевой пленке.

Затем обсыпать бока торта крошкой и переложить тортик на тарелку, аккуратно вытянув пленку. Таким образом, края тарелки останутся чистыми.

Я делала два торта, один маленький.

Осталось теперь только украсить. Для украшения маленького тортика я использовала мармелад зеленого цвета и морковь, которую заранее отварила в сладкой воде.

И второй торт - большой, двухъярусный. Также собираем, обмазываем кремом, обсыпаем бортики оставшейся крошкой. Убираем на 15 минут в холодильник, чтобы крем немного схватился.

Теперь можно украсить.
Рельефным ножом можно немного оформить поверхность торта.

Из сладкой вареной моркови (морковь нужно отваривать 5 минут, не больше, до полуготовности) я вырезала украшения заранее, пока выпекались коржи и накрыла их пленкой, чтобы не засохли.

Украшаем тортик розочками и фигурками из моркови.

Вот как-то так...

И вот наш маленький тортик в разрезе.

И большой. Разрезать коржи ровно я так и не научилась((

Вот такой полезный и очень сытный морковный торт получился у нас.

На фото в разрезе торт по-другому украшен, это не другой торт, просто у меня есть помощники, которые сняли все мамины украшения и переставили их на торте по-своему, еще и шоколадом растопленным заливали со всех сторон :)

Еще варианты детских тортов:

Торт-бабочка вырезается очень простым способом из одного круглого бисквитного коржа.

Творожный торт "Нежность" из тонких коржей - печется на сухой сковороде.