Рецепт: Яичница с помидорами и колбасой - Весенний рецепт с крапивой и домашним лечо

Друзья, всем привет!
На улице апрель и у меня весенний рецепт яичницы с крапивой. Готовить её можно весь сезон, но особенно хорошо получается с первой долгожданной зеленью. Блюдо вкусное, сытное и полезное. Делается просто. Справятся даже неопытные кулинары. Получается бюджетно. Все продукты можно купить в ближайшем супермаркете. Кроме, конечно, крапивы. Она на каждом газоне).
На фото ингредиенты, которые потребуются для приготовления яичницы с крапивой. Из данного количества продуктов у меня получается блюдо на 3 порции.

Сначала подготовим все ингредиенты. Начнём с крапивы.
У молодой крапивы я использую в пищу практически всю наземную часть. Когда растение подрастёт пригодны будут только листья.
Крапиву срезаю ножницами. Весной перчатками не пользуюсь. Маленькие растения ещё не колятся.
Крапиву перебираем и моем. Существует мнение, что дикоросы мыть не надо. Я считаю, что ополоснуть от пыли всё равно необходимо.

Складываю крапиву в миску и заливаю кипятком.
Если крапива не колется и комфортно её нарезать данный этап можно пропустить. Для меня это скорее привычка.

Крапиву нарезаем. Не мельчите. Зелень должна чувствоваться.
Кроме крапивы в яичницу можно добавить любую весеннюю зелень. Например первый зелёный лук, сныть. Будет ещё полезнее.
У меня пока выросла только крапива).

В качестве мясной составляющей у меня охотничьи колбаски. Они ароматные. Можно взять любую другую колбасу. Подойдёт куриное филе и сосиски.
Колбаски нарезаем кубиками.

Зимний и весенний вариант яичницы у меня с лечо. В это время года получается вкусно и не дорого. Летом и осенью заменяю на свежие помидоры и перец.
Лечо у меня из домашних заготовок. Можно купить в магазине. В качестве альтернативы используйте томаты в собственном соку.
Потребуется половина банки 700 мл.

Приступаем к приготовлению яичницы.
В сковороду наливаем любое растительное масло. У меня подсолнечное.
Ставим сковороду на плиту и немного её прогреваем.
Кладем колбаски. Обжариваем их в течении 10 мин.
Колбаски можно обжарить с репчатым луком. Для этого его надо почистить, вымыть и нарезать кубиками.

Добавляем лечо. Всё перемешиваем. Ждём когда закипит.

Добавляем крапиву. Ещё раз перемешиваем.

Солим и перчим. Это по вкусу. Зависит от лечо.
Если будете готовить со свежими помидорами сбалансируйте вкус сахаром.
Перемешиваем. Доводим до кипения.

Разбиваем яйца. Можно перемешать или оставить желтки сверху.
Вкусно получается если сверху посыпать тертым сыром. У меня просто не было.
Готовим яичницы ещё 10 мин. под крышкой.

Вот и всё. Весенний вариант яичницы с крапивой готов.

Приятного аппетита.

Яичница получается вкусная, пикантная и очень сытная. Такое блюдо отлично подход не только для завтрака, но и на ужин.
Яичницу мы любим кушать с лавашом или хлебом домашнего приготовления.
Крапива - это первая витаминная зелень весной. Из неё можно приготовить большое количество блюд. У меня уже был рецепт щей с крапивой.
Теперь по стоимости. Колбаски 40 руб. были по акции, лечо домашнее, в магазине 30 руб. за половину банки, крапива естественно бесплатно, яйца 16 руб. Соль, перец и подсолнечное масло ещё 4 руб. Итого 90 руб. Блюдо на 3 порции. Одна порция 30 руб. Не дёшево с магазинным лечо. Зато вкусно и сытно. А с крапивой ещё и полезно.
Готовится быстро. Для завтрака это важно. Нарезки немного. Пока крапива в кипятке нарезаю колбаски. В итоге на нарезку 15 мин. Жарится всё ещё 15 мин. Итого 30 мин. на вкусное и полезное блюдо.
Всем удачи и новых кулинарных открытий.