Рецепт: Паштет из фасоли - Постный паштет из красной фасоли. Вегетарианское блюдо, богатое белком. Вкусно и полезно в Пост.

Решила приготовить паштет из фасоли - блюдо не мясное, но богатое белком. Подойдет для тех, кто соблюдает пост или просто не ест мясо.

Берем красную фасоль. Промываем.
Заливаем водой. И ставим в микроволновку на 20 минут.

Через 20 минут фасоль будет мягкой, полностью готовой. Так легко и быстро можно приготовить фасоль, не замачивая на несколько часов. Сливаем лишнюю жидкость, если она осталась. Добавляем соль по вкусу.

Пока готовится фасоль, можно заняться овощами.
Репчатый лук нарезать и слегка обжарить на растительном масле.

Морковь мелко натереть и добавить к луку.

Пассеровать овощи в течение нескольких минут, но не сильно зажаривать.

Когда овощи немного остынут, добавить пару столовых ложек томатной пасты или кетчупа. Я взяла шашлычный кетчуп для придания остроты и вкуса.
Измельчаем овощи вместе с кетчупом погружным блендером.

Отдельно перетираем блендером фасоль. Затем смешиваем с овощами и еще раз взбиваем все вместе в однородную массу.

Готовый паштет перекладываем в емкость с крышкой.

Подавать такой паштет можно с обычным хлебом. А можно и с овсяными хлебцами, приготовленными без муки и яиц.

Получается сытное и полезное блюдо, с пикантным вкусом благодаря шашлычному кетчупу.

Еще один оригинальный рецепт паштета.
Альмогроте - паштет по-испански за 10 минут.