Творожный сыр
Репутация: +9432
Все рецепты автора: 653
Дата публикации: 2020-05-04
Рецепт понравился: 17

Рецепт: Творожный сыр - Как шоколадный сыр "Омичка" - незабываемый вкус детства. Плавленный сыр из домашнего творога.

Ингредиенты:
творог домашний мягкий (из кефира) - 600 г;
сода пищевая - 1 ч.л.;
ванильный сахар - 100 г;
шоколад белый - 1 плитка;
какао-порошок - 100 г;
масло сливочное - 70 г
Способ приготовления:
Точную рецептуру шоколадного сыра "Омичка" не знаю, но тот шоколадный плавленный сыр, который у меня получился, по вкусу просто один в один как та самая "Омичка" из детства.
И старшая дочь это подтвердила. Когда она была совсем маленькой, очень любила "Омичку" шоколадную.
По внешнему виду это похоже на шоколадную пасту типа "Нутелла". Но на вкус плавленный сыр, только сладкий, шоколадный.

Творожный сыр фото



Для приготовления шоколадного плавленного сыра я взяла 600 г домашнего творога, приготовленного из кефира.

Творожный сыр фото



Засыпаем творог содой и оставляем на 15-20 минут на столе.

Творожный сыр фото


Затем перетираем творог с содой при помощи погружного блендера на максимальной скорости.

Творожный сыр фото



Ставим на медленный огонь, чтобы творог потихоньку начал плавиться.
Добавляем ванильный сахар.

Творожный сыр фото



И какао-порошок (у меня "Несквик").

Творожный сыр фото



Перемешиваем все ингредиенты и варим на умеренном огне, непрерывно помешивая и не отходя от плиты. Варим около 15 минут. За это время будет видно, как творог начал плавиться, комочков становится все меньше. Творог превращается в однородную массу.
На этом этапе добавляем сливочное масло. Варим, помешивая, до полного растворения масла.

Творожный сыр фото



Затем добавляем плитку белого шоколада. Продолжаем варить, пока шоколад не растопится.

Творожный сыр фото


На фото видно, что масса стала уже совсем однородной, жидкой, без комочков.

Творожный сыр фото



Доводим до кипения и снимаем с огня.

Творожный сыр фото



Масса получается жидкой, по консистенции примерно как 10%-ная сметана.

Творожный сыр фото



Переливаем полученную массу в контейнер с крышкой. Когда остынет до комнатной температуры, закрыть плотно крышкой и убрать в холодильник до полного застывания.

Творожный сыр фото



В охлажденном виде плавленный шоколадный сыр имеет такую консистенцию.

Творожный сыр фото



Здесь он еще не совсем загустел. Дети торопились попробовать.

Творожный сыр фото



А это уже на утро. Здесь лучше видно, что сыр уже густой, не растекается.

Творожный сыр фото



Ну описывать вкус шоколадного плавленного сыра можно до бесконечности. Это просто очень-очень вкусно.

Творожный сыр фото



Из домашнего творога также можно приготовить домашний адыгейский сыо с зеленью. Получается очень ароматный соленый сыр типа брынзы.

Еще рецепты сыра: сыр твердый из домашнего творога на молоке и сливочном масле.

Время приготовления: 1 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Датошная Дамочка
Шоколадно вкусно! ответить
Grettchen
вкусненько))) ответить
АГелла
Соблазнилась ответить
Тать-я-на
Хочу попробывать сделать) ответить
MarinaRafailova
интересно!) ответить
Anastasia5
Интересный рецепт. Стоит попробовать) ответить
Оставить свой комментарий