Рецепт: Шашлык из говяжьей вырезки и баранины с добавлением курдючного сала - готовит папа, а это всегда вкусно!

А сейчас, приготовим, не традиционный шашлык из свинины, а параллельно из говяжьей вырезки и баранины, с добавлением курдючного сала.
Мясо должно быть тщательно подобрано.
В нашем случае, мы взяли переднюю ногу молодого барашка и говяжью вырезку.
Так как, шампуры у нас будут не очень большие, мясо режем небольшими кусками. Примерно, 2*2 см.
Это говяжья вырезка.

Это мясо баранины.

Мариновать мясо будем в отдельной посуде, говядина отдельно от баранины.
Но, курдючное сало добавим в оба мяса.

Лук режем кольцами, крупно.

Курдючное сало, также режем кубиками, примерно 1,5*1,5 см.
Добавляем к мясу.

Перчим.

Добавляем зиру.

Солим.

Все специи по вкусу.

Хорошо перемешиваем.

Накрываем мясо тарелкой и убираем в прохладное место на 3-4 часа.

Наше мясо, чередуя с салом, из расчета на 4куска мяса берём 2 куска сала, нанизываем на шампуры.

Предварительно разводим огонь в мангале. Это были фруктовые дрова(вишня, яблоня), которые придадут особый аромат мясу.
Жарим, как обычно, на углях, до готовности...

Запах стоит умопомрачительный)

Приятного аппетита!

К шашлыка подаётся салат из баклажанов и помидоров.
Рецепт можно найти здесь: Рецепт приготовления салата"Хоровац"

Курдючное сало делает шашлык сочным и ароматным!!!

Сегодня готовил папа, а мама только фотографировала)
Спасибо папе!
Всем мира и спокойствия!!!