Рецепт: Баклажаны запеченные в духовке - Быстро и просто, с майонезом и помидоркой

Лето- пора овощей. Очень полезен такой овощ как баклажан. На юге России его называют "синенькие", а в Нагорном Карабахе звали "демьянкой".
Кстати, баклажан- это вовсе не овощь, а ягода. Да- да, с ботанической точки зрения именно ягода, не зря ведь внутри баклажана часто бывают мелкие косточки.
Но кем бы он не был, овощем или ягодой, баклажан очень полезен. Ценный источник витаминов и минералов. Баклажаны можно есть всем, они входят почти во все диеты. Баклажаны можно кушать и тем, кто худеет, и даже тем, у кого сахарный диабет, ведь у баклажана низкий гликемический индекс.
Мне очень нравятся рулетики из обжаренных в масле на сковороде баклажанов. Баклажаны жаренные - с помидорами. Это очень вкусно, но жира многовато.

Сегодня же я предлагаю рецепт для тех, кто сейчас, как и я, находится на диете.
Мы баклажаны будем запекать в духовке, практически без жира и сделаем их немного альденте, чтоб максимально сохранить все их витамины ( кстати в баклажане очень много витаминов из группы В: В 1 тиамин, В 2 рибофлавин, витамин В 3, витамин В 6 пиридоксин, а так же очень много витамина С, ничуть не меньше, чем в лимонах. А еще много витамина Е- прекрасного антиоксиданта, витамина молодости, ведь он предотвращает старение.

Итак, начинаем готовить наши баклажаны. Это просто и быстро. Моем наши баклажаны, обсушиваем бумажным полотенцем и отрезаем им "попки"

Нарезаем баклажаны вдоль полосками толщиной примерно 1 см.

Мы не будем сегодня баклажаны вымачивать, а просто посечем их ножом, чтоб баклажаны лучше просолились и быстрее прожарились в духовке без жира. Вот так сеточкой мы их понадрежем.

Вот теперь мы их присолим, пусть они немного подсолятся.

Надрезы можно сделать и более глубокими, это уж по желанию.

Очень тонким слоем растительного масла просто смазываем протвень. А можно даже не смазывать, а положить баклажаны на пергаментную промасленную бумагу.

Помидоры нарезаем кружочками. Поверх баклажана кладем пару кружочков помидоров.

Можно запечь и так, совсем диетически будет. Помидорка придаст баклажану легкую кислиночку.
Но можно сделать и чуть пожирнее и смазать сверху майонезом.

Ставим протвень в духовку разогретую на температуру 180- 200 градусов и запекаем минут 30.
Наши баклажаны уже готовы.

Приятного аппетита!