Рецепт: Запеканка с кабачками и мясным фаршем - Кабачковая аля-лазанья

В нашей семье очень любят лазанью и любят кабачки. Кабачков сейчас на даче море, только успевай снимать. Одарили всех соседей. Наварили варенья из кабачков с лимоном. Кстати, несмотря на удивление, варенье из кабачков в нашей семье одно из любимых. Варенье из кабачков - "Солнечное лето"

Задумавшись, а что приготовить на текущий вечер лазанью или что то из кабачков, я решила соединить эти два блюда в одно. Так в копилочке моих фирменных блюд появилось новое блюдо собственного сочинения Запеканка с кабачками и мясным фаршем "Кабачковая аля- лазанья".

Блюдо пришлось по вкусу всем моим домочадцам и вот уже в третий раз за месяц его готовлю.
Хочу и с вами поделиться рецептом кабачковой аля-лазаньи. Очень вкусная, аппетитная, мясо- кабачковая лазанья готовится, как и положено настоящей лазанье, под соусом бешамель и с настоящими макаронными пластинами Лазаньи. Но ингредиенты для лазаньи, как вы уже поняли, не традиционны для классической лазанье, поэтому это все же запеканка.

Вот базовые продукты для моей кабачковой лазаньи- запеканки. Яйца на фото только нет.

Итак, чистим и мелко режем лук...

В сковороду наливаем немного дезодорированного растительного масла и кладем туда лук. Немного обжариваем лук до появления вкусного лукового аромата.

Выкладываем на лук любой мясной фарш. У меня сегодня свино- говяжий фарш. Солим, перчим.

Обжариваем фарш до полуготовности.

К фаршу добавляем пару ложек томатной пасты или томатного кетчупа.

Для аромата в фарш я еще добавляю сухую приправу Итальянские травы.

Наш фарш готов, займемся кабачками. Кабачок очищаем от кожуры. Кабачки очень быстро и удобно чистить овощечисткой.

Если у вас уже перезревший кабачок, то очистите его и от семян. Но у меня кабачки молодые, поэтому очищенные кабачки для удобства я просто разрезаю пополам и тру на крупной терке.

Солю натертые кабачки по вкусу и даю им постоять минут 10, чтоб они выпустили сок.
В это время мелко нарезаю петрушку.

Теперь приготовим соус бешамель. В сковороду или в сотейник кладем 50 гр. сливочного масла, порезанного на кусочки. Растапливаем масло до жидкого состояния.

Высыпаем к маслу 4 столовые ложки муки.

Тщательно перемешиваем масло с мукой силиконовой лопаточкой и слегка поджариваем сливочно- мучную массу до появления орехового аромата. Это недолго, примерно 3- 5 минут.

Вливаем сюда же поллитра холодного молока. И хорошенько растираем лопаткой образовавшиеся комочки.

Подсаливаем по вкусу, можно добавить мускатный орех. Доводим до кипения и убираем с огня. Не волнуйтесь, если у вас в первый раз получатся в соусе комочки. Вы можете подработать соус блендером. И ваш соус бешамель станет эластичным и бархатистым. У меня сегодня соус Бешамель получился хоть и без комочков, но немного густоват. Слишком полные ложки муки положила. Но это меня не смущает.

Более подробно посмотреть технологию приготовления сливочного соуса Бешамель можете в моем отзыве. Соус "Бешамель" - С этим вкусным соусом можно готовить различные блюда

Пока мы готовили соус бешамель, наши кабачки дали сок. Отжимаю кабачковую массу от сока руками и складываю в миску. Туда же одно яйцо, зелень петрушки. Подсаливаем по вкусу.

Все перемешиваю, получается вот такая, готовая для запеканки кабачковая масса.

Итак, начинаем собирать нашу аля- лазанью- запеканку.
Дно формы смазываем растительным маслом.

Кладем слой отжатых от сока кабачков.

Поверх кабачков выкладываем сливочный соус бешамель.

Теперь кладем обжаренный до полуготовности мясной фарш.

Выкладываем листья лазаньи. У меня сегодня лазанья Барилла. Положила 2 листа, один пришлось разломить на 3 части.

Поверх листьев лазаньи соус бешамель

И мясной фарш

Снова слой кабачков

На кабачки листья лазаньи. В этот раз положила 2 листа поперек, самые краешки пришлось обломить.

И поверх листьев лазаньи выложила весь оставшийся соус Бешамель, в этот раз разровняв его ложкой.

Ставим форму для выпечки в духовку, предварительно разогретую до 120 градусов. Выпекаем при данной температуре минут 35- 40.

Вкусная и сочная запеканка "Кабачковая аля- лазанья" готова. Описывать получилось долго, а готовится довольно быстро.

Угощайтесь на здоровье