Рецепт: Жареная корюшка - В панировке из муки

По счастливой случайности открыла для себя недавно вкусную рыбку корюшку. Муж попросил пожарить ему мойвы, но в магазине она закончилась- взяла килограмм корюшки, не пожалела.
Вот так выглядит уже размороженная рыбка, корюшка намного крупнее мойвы, ее я промыла в холодной воде, обсушила.

Чистить корюшку проще просто, внутренностей немного, отрезаешь голову, а за ней тянутся все внутренности. Попадается местами чешуя, но ее очень мало, снимается легко.
Готовые тушки я посолила, присыпала черным молотым перцем и сбрызнула лимонным соком. Оставила минут на 20, чтоб рыбка промариновалась.

Теперь осталось хорошенько обвалять корюшку в муке и можно готовить.

Жарить корюшку будем на хорошо прогретой сковороде на среднем количестве масла. Жарим, как и полагается, до появления золотистой корочки, затем переворачиваем на другую сторону и доводим рыбку до готовности.

Вот такая красивая и вкусная рыбка у нас получилась. Корюшка рыба не костлявая, у нее самая крупная лишь позвоночная косточка, да парочка реберных, все как с мойвой.

Вкусная она и в теплом, и в холодном виде.

Приятного аппетита!