Рецепт: Грушевое варенье - Бесподобный аромат дюшеса

Всем доброго времени суток!

Закончился сезон ранней груши и теперь можно со спокойной совестью дописать последний рецепт в этом году.
Вы не думайте, что тут у меня много рецептов.
Из груши можно приготовить все, что желает ваша душа, а у меня лишь основная консервация, которая отлично уходит за зиму в моей семье.
Итак, где-то там завалялся рецепт грушевого компота и груш в сиропе, и сегодня на повестке дня у нас грушевое варенье "Как мёд".

Приступим? Я начинаю с нарезки всех груш, для всех видов заготовок, чтобы за день-два сделать грушевые заготовки и забыть про про них совсем, на целый год.
Будем рассчитывать из 10 литров груш и еще нам понадобится 3 кг сахара.
Не надо слишком много солодить, ранние груши сами по себе очень сладкие и сочные. Сахаром мы просто понизим аромат дюшеса.

Грушу нарезаю вдоль на 8-10 частей, предварительно удаляю семенные камеры.

Засыпаю груши сахаром и оставляю на несколько часов чтобы сахар начал таить и появился грушевый сок.

Сырые груши осторожно перемешиваем для дальнейшего отделения сока и ставить на медленный огонь.

При варке желательно как меньше мешать будущее варенье и если вы это делаете, то используйте деревянную лопатку.

После закипания у вас груши будут выглядеть вот таким образом.
Все кусочки должны свободно плавать в сиропе.
Всю массу оставляем до полного остывания.
Если нет времени, то варенье можно доварить на следующий день.

И мы делаем это именно так, на второй день
Добавляем 3 столовые ложки лимонной кислоты и продолжаем варить на медленном огне до загустения.

Готовое варенье должно приобрести яркий янтарный цвет.
Разливать в банки желательно в горячем виде и банки укутать.

После варки у меня осталось еще 500 мл грушевого сиропа, его так же можно отдельно использовать для пропитки коржей.

Всем приятного аппетита и удачных грушевых сезонов!
Если вы дочитали рецепт до конца, то я с нетерпением жду ваши комментарии и обсуждения.
Всем спасибо за внимание.