Рецепт: Кофейные кексы - Очень пышные, воздушные, кексы в микроволновке. Кофейные кексы на кипятке.

После удачного эксперимента с выпечкой тыквенных кексов в микроволновке я решила закрепить результат, так сказать, и испечь еще партию кексов.
На этот раз у нас будут кофейные кексы. Очень ароматные!

Насыпаем пару столовых ложек растворимого кофе в емкость для смешивания.

Добавляем полстакана сахара.

Чтобы цвет кексов был более насыщенным (а также вкус и аромат), мы добавим еще немного растворимого какао-порошка. У меня это детский Несквик.

Заливаем кипятком и перемешиваем.

В горячую смесь вливаем 50 мл растительного масла.

Добавляем просеянную манную крупу. Перемешиваем венчиком, чтобы получилось однородное гладкое тесто, без комочков.

Непосредственно перед выпечкой кексов добавляем половину чайной ложки разрыхлителя теста и еще раз интенсивно перемешиваем.

Распределяем тесто по формочкам. Смазывать силиконовые формочки ничем не нужно, тем более, в составе теста есть растительное масло.

Выпекаем в микроволновой печи в течение 6 минут.

Всего-то 6 минут - и готовы шикарные пышные и воздушные кексы! Вот так они выглядят внутри.

Один кексик нам улыбается и показывает язык. Так сказали дети:)

Кексы из теста на кипятке хорошо поднимаются и вылезают из формочек. На некоторых даже образовалась такая шапочка.

Дети ели кофейные кексы с джемом из крыжовника:)
Не самое удачное сочетание цветов для фото, конечно.
Но это в любом случае вкусно.

Отличные ароматные кексы, приготовление которых не займет много времени. Можно замесить тесто и испечь к завтраку. Это очень просто.

Ну а если не лень возиться с духовкой, можно испечь вкуснейшую кофейную коврижку для семейного чаепития.