Рецепт: Бисквитные коржи для торта Красный бархат - удачный рецепт

Сегодня вдруг поняла, что остался всего месяц до Нового года.
Здесь можно ознакомиться с простым рецептом удачного бисквита и лёгкого муссового торта с фруктам .Торт "Фруктовое наслаждение"
Я так и не написала для вас рецепт коржей для торта Красный бархат(
Этот не простой в исполнении рецепт. Но поверьте он стоит затраченного времени.
Бисквит получается в меру влажным и рассыпчатым, с шикарным цветом и ноткой шоколадного послевкусия.
Торт из таких коржей не стыдно подать на любое торжество!

Приступим к приготовлению. Продукты для теста нужно подержать при комнатной температуре 20 минут. Это важно.

Процесс приготовления начинаем с растворения красителя в кефире. Вначале хотела сделать на отваре свеклы, т. к. моя младшая дочь очень аллергичная. Но в интернете все сходятся во мнении, что не получится тогда красно-коричневого интенсивного цвета. Поэтому я в свекольный отвар добавила 0,5 ч. л. сухого красного красителя. Можно было и больше, но мне главное безопасность. Процесс можете видеть на фото.

Смешиваем краситель с кефиром и отставляем в сторону.

Приступаем к взбиванию масла. Без сахара взбиваем миксером 3-4 минуты, до пышности и побеления.

Затем добавляем сахар. Продолжаем взбивать.

Теперь вводим по одному яйца. Каждое взбиваем не менее 1 минуты.

Консистенция получается примерно такая.

Теперь займёмся сухими ингредиентами. Смешиваем соду, соль, разрыхлитель, какао и муку. Всё нужно хорошо просеять.

Осталось самое главное. Смешать всё вместе. Для этого сухие продукты делим визуально на 3 части. А кефир с красителем на 2 части.

В яично-масляную смесь насыпаем 1/3 мучной смеси.

Затем половину кефира. Перемешивать можно просто ложкой или лопаточкой.

Затем ещё одну часть муки. Появление комочков в тесте не страшно.
Добавляем остальной кефир. И последнюю муку. Хорошо вымешиваем.

Консистенция теста, как густая сметана, даже не много отстаёт от стенок посуды.
Выпекать рекомендуется в разъёмной форме, но у меня такой нет( Я использовала чугунную сковороду диаметром 22 сантиметра. T 160 градусов, время выпечки 40-60 минут (зависит от высоты формы).

Необходима проба на сухую зубочистку.

Вот так выглядит готовый корж. Некоторое пузырение оттого, что в рецептах дано слишком большое количество соды! Не стоит ложить больше 1 ч. л. без горки, ведь в состав входят разрыхлитель и соль.
Остывший и завёрнутый в плёнку корж должен отдохнуть в холодильнике ночь, минимум 4 часа (время приготовления дано без времени выдержки). Затем разрезаем на 2 части или больше.

Осталось только прослоить наши коржи кремом.
Крем для торта Красный бархат (доступные ингредиенты)!
Желаю приятных минут на кухне!